Ragi Laddu:రాగులతో లడ్డూలు తయారు చేసి రోజూ ఒకటి తింటే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు.. ఆరోగ్యం పట్ల ఆసక్తి పెరగడంతో చాలా మంది ఇప్పుడు చిరు ధాన్యాలను ఆహారంలో చేర్చుకుంటున్నారు. అయితే, గతంలో మన పూర్వీకులు ఈ చిరు ధాన్యాలనే ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకునేవారు. అందుకే వారు దీర్ఘకాలం ఆరోగ్యంగా జీవించేవారు. వృద్ధాప్యంలో కూడా వ్యాధులు లేకుండా, శారీరకంగా దృఢంగా, చురుకుగా ఉండేవారు.
చిరు ధాన్యాల్లో రాగులు ప్రత్యేక స్థానం కలిగి ఉన్నాయి. ఇవి అందరికీ అందుబాటులో ఉండి, అనేక రకాల వంటకాల తయారీకి ఉపయోగపడతాయి. మన దేశంలో పురాతన కాలం నుంచి రాగులను ఆహారంగా తీసుకుంటున్నారు. రాగి పిండితో రొట్టెలు, దోసెలు, లడ్డూలు వంటి వివిధ వంటకాలను తయారు చేస్తారు. వీటిలో రాగి లడ్డూలు ప్రత్యేక ఆదరణ పొందాయి. రోజూ ఒక రాగి లడ్డూ తింటే అనేక ఆరోగ్య లాభాలను పొందవచ్చు.
ఎముకల బలానికి...
రాగుల్లో క్యాల్షియం సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకలను బలంగా, ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. వయసు మీద పడినప్పుడు ఆస్టియోపోరోసిస్ వంటి ఎముకల సమస్యలను నివారిస్తుంది. పిల్లలకు రాగులు తినడం వల్ల ఎదుగుదల సరిగ్గా జరిగి, పోషకాహార లోపం తగ్గుతుంది. రాగుల్లో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణ వ్యవస్థ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
ఆహారం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, మలబద్దకం తగ్గుతుంది. ఇది కడుపు నిండిన భావన కలిగించి, ఆకలిని ఎక్కువ సేపు దూరం చేస్తుంది. దీని వల్ల తక్కువ ఆహారం తీసుకోవడం జరిగి, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది. అధిక బరువు తగ్గాలనుకునేవారు రాగులను రోజూ ఏదో ఒక రూపంలో తీసుకుంటే మంచి ఫలితాలు పొందవచ్చు. రాగి లడ్డూలు తినడం అనేది సులభమైన, రుచికరమైన మార్గం.
రక్తహీనత నివారణకు...
రాగులు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా ఎంతో ఉపయోగకరం. వీటి గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వెంటనే పెరగవు. ఫైబర్ కంటెంట్ షుగర్ లెవల్స్‌ను నియంత్రణలో ఉంచుతుంది. అందుకే డయాబెటిస్ రోగులు కూడా రాగులను ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు రాగి లడ్డూలు తినాలనుకుంటే, వాటిని బెల్లంతో తయారు చేయడం మంచిది. రాగుల్లో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది, రక్తహీనత తగ్గుతుంది. అలాగే, రాగులు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి.
రాగి లడ్డూల తయారీ విధానం...
రాగి పిండితో రోజూ వంటకాలు చేయడం కొంత కష్టంగా ఉంటుంది, కానీ రాగి లడ్డూలను ఒకసారి తయారు చేసి నిల్వ చేస్తే, రోజూ ఒకటి తినడం సులభం. ఇవి రుచికరంగా ఉండటమే కాక, ఆరోగ్యాన్ని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి.
తయారీ విధానం:
- రాగి పిండిని తీసుకుని, పెనంపై తక్కువ మంటపై బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- వేయించిన పిండిలో యాలకుల పొడి కలపాలి.
- బెల్లం పాకం తయారు చేసి, వేయించిన రాగి పిండిలో వేసి బాగా కలపాలి.
- మరిగించిన నెయ్యి కొద్దిగా జోడించి, మొత్తం మిశ్రమాన్ని బాగా కలుపుకోవాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న లడ్డూలుగా చుట్టి నిల్వ చేయాలి.
అదనంగా, బాదం, ఖర్జూరాలు, గుమ్మడికాయ విత్తనాలు వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను కలిపితే, రుచితో పాటు మరిన్ని పోషకాలు లభిస్తాయి. ఈ రాగి లడ్డూలను రోజూ ఒకటి తినడం వల్ల ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది, శరీరం బలంగా, చురుకుగా ఉంటుంది.
