Brinjal Tomato Curry:కుక్కర్లో 15 నిమిషాల్లోనే సిద్ధమయ్యే సూపర్ టేస్టీ “వంకాయ టమాటా కూర” – ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే వారం వారం చేసుకుంటారు.. నోరూరించే ఘుమఘుమలాడే వంకాయ టమాటా కూర…
అన్నంతోనో, చపాతీతోనో, పుల్కాలతోనో – ఏదైనా సూపర్ హిట్ కాంబినేషన్! చాలా మంది వంకాయ కూర చేస్తారు కానీ “ఏదో ఒకటి మిస్సింగ్” అనిపిస్తుంది కదా? ఇప్పుడు ఈ సింపుల్ కుక్కర్ మేజిక్ ట్రై చేయండి – రుచి 100% గ్యారంటీ!
కావల్సిన పదార్థాలు (4 మందికి):
వంకాయలు – ¼ కేజీ (250 గ్రా)
టమాటాలు – 4 పెద్దవి (మ్మట
ఉల్లిపాయలు – 2 పెద్దవి
నూనె – 2–3 టేబుల్ స్పూన్లు
తాలింపు గింజలు – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు
ఇంగువ – 2 చిటికెడు
అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 టీస్పూన్
పసుపు – ½ టీస్పూన్
కారం – 1½ టేబుల్ స్పూన్ (మీ రుచికి ప్రకారం)
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – సరిపడా
కొత్తిమీర – ఒక చేతి గుప్పెడు
సూపర్ ఈజీ తయారీ విధానం (కేవలం 15 నిమిషాలు):
వంకాయలు, టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు కడిగి మీడియం సైజ్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వంకాయల్ని నీటిలో వేసి పక్కన పెట్టండి (నల్లబడకుండా ఉంటాయి).కుక్కర్లో 2–3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి… తాలింపు గింజలు, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి.
ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేగనివ్వండి.అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 30 సెకన్లు వేగనిచ్చి… టమాటా ముక్కలు కలిపి మూత పెట్టి 2-3 నిమిషాలు మగ్గనివ్వండి (టమాటా మెత్తబడాలి).ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
వంకాయ ముక్కలు వేసి ఒకసారి బాగా మిక్స్ చేసి… అవసరమైనంత నీళ్లు (సుమారు ½ కప్పు) పోసి మూత పెట్టండి.మీడియం ఫ్లేమ్లో కేవలం 2 విజిల్స్ వచ్చాక స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ప్రెషర్ పోయాక మూత తీసి కొత్తిమీర చల్లి ఒకసారి కలిపేయండి.
అంతే! మీ ఇంట్లో ఘుమఘుమలాడే వంకాయ టమాటా కూర రెడీ! అన్నంలో కలిపి తింటే రసం రసం… చపాతీతో తింటే రెస్టారెంట్ స్టైల్… పుల్కాతో తింటే స్వర్గంలా ఉంటుంది
