Godhuma Rava Idli:గోధుమ రవ్వతో మెత్తని ఇన్స్టంట్ ఇడ్లీలు – పిండి రుబ్బనక్కర్లేదు, 20 నిమిషాల్లో రెడీ!
సాధారణ ఇడ్లీలకు పప్పు-బియ్యం నానబెట్టి, రుబ్బి, పులియబెట్టి… చాలా టైం పడుతుంది కదా! కానీ ఈ గోధుమ రవ్వ ఇడ్లీలు మాత్రం అప్పటికప్పుడు చేసేయొచ్చు. మెత్తగా, స్పాంజీగా వస్తాయి. చట్నీ లేకున్నా పిల్లలు ఒక్కటే సారి “ఇంకోటి” అని అడుగుతారు. టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!
కావాల్సిన పదార్థాలు (12-15 ఇడ్లీలకు):
గోధుమ రవ్వ (సన్న లేదా మీడియం) – 2 కప్పులు
పెరుగు (పులుసు కాకుండా) – 1 కప్పు
నీళ్లు – 1½ కప్పు (కొంచెం కొంచెంగా వేసుకోండి)
ఆయిల్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
క్యారెట్ తురుము – 1 మీడియం సైజ్ (ఐచ్ఛికం, కానీ టేస్ట్-కలర్ బాగుంటుంది)
కొత్తిమీర తరిగినది – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి తగినంత (సుమారు ¾ టీస్పూన్)
బేకింగ్ సోడా (లేదా ఈనో) – ½ టీస్పూన్
కొద్దిగా కరివేపాకు (ఐచ్ఛికం)
తయారు విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
మీడియం మంట మీద ఒక పాన్ పెట్టి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడక్కించండి. ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, కరివేపాకు వేసి దోరగా వేగనివ్వండి.ఇప్పుడు 2 కప్పుల గోధుమ రవ్వ వేసి 2-3 నిమిషాలు నెమ్మదిగా కలుపుతూ లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించండి (ఎక్కివేగితే రుచి మారిపోతుంది, జాగ్రత్త!).
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, ఈ మిశ్రమాన్ని ప్లేట్లోకి తీసి చల్లారనివ్వండి (5 నిమిషాలు సరిపోతుంది).ఒక పెద్ద గిన్నెలో వేయించిన రవ్వ మిశ్రమం + 1 కప్పు పెరుగు + క్యారెట్ తురుము + కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి. కొంచెం కొంచెంగా నీళ్లు పోస్తూ ఇడ్లీ పిండి కన్సిస్టెన్సీకి తేవండి (రవ్వ ఇడ్లీ పిండి కొంచెం గట్టిగానే ఉండాలి, ఎక్కువ లూస్ చేయకండి).
గిన్నెకు మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు రెస్ట్ ఇవ్వండి. ఈ టైంలో రవ్వ మెత్తబడుతుంది.10 నిమిషాల తర్వాత ఉప్పు + ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా వేసి ఒక్కసారి బాగా కలుపుతారా… ఇప్పుడు మీ పిండి బుడగలు బుడగలుగా ఉప్పొంగుతుంది!
ఇడ్లీ పాత్రలో నీళ్లు పోసి మరగబెట్టండి. ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా ఆయిల్ రాసి, పిండి నింపండి (పైన కొంచెం గాలి తగిలేలా స్పేస్ ఉండేలా వేయండి).మీడియం ఫ్లేమ్లో 12-15 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టించండి. టూత్పిక్ పెట్టి చూస్తే క్లీన్గా వస్తే రెడీ!
2 నిమిషాలు చల్లార్చి, స్పూన్తో తీసి వేడి వేడిగా… కొబ్బరి చట్నీ లేదా పచ్చడితో సర్వ్ చేయండి.
ఇంట్లో అందరూ ఒక్కసారిగా ఫినిష్ చేసేస్తారు! హెల్దీ + టేస్టీ + ఇన్స్టంట్… ఈ గోధుమ రవ్వ ఇడ్లీ రెసిపీ ఇష్టమైతే ట్రై చేసి చెప్పండి!
