Paneer Paratha:పన్నీర్ పరాటాలను ఇలా చేస్తే సూపర్ టేస్టీ.. అసలు వదిలిపెట్టరు.. పన్నీర్ పరాటా (Paneer Paratha) ఒక రుచికరమైన ఉత్తర భారతీయ బ్రేక్ఫాస్ట్ లేదా లంచ్ డిష్. పన్నీర్తో స్టఫ్ చేసిన ఈ పరాటా చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది పిల్లలకు కూడా ఇష్టమైనది.
కావలసిన పదార్థాలు (4-5 పరాటాలకు):
పిండి కోసం (Dough):
గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నీళ్లు - పిండి కలపడానికి
నూనె లేదా నెయ్యి - 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
స్టఫింగ్ కోసం (Stuffing):
పన్నీర్ (తురుము) - 200 గ్రాములు
ఉల్లిపాయ (చిన్నగా తరిగిన) - 1 (ఐచ్ఛికం)
పచ్చిమిర్చి (తరిగిన) - 2-3
కొత్తిమీర (తరిగిన) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర పొడి - 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
అమ్చూర్ పొడి (లేదా నిమ్మరసం) - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
ఇంగువ - చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
వేయించడానికి: నూనె లేదా నెయ్యి
తయారీ విధానం:
గోధుమ పిండి, ఉప్పు కలిపి నీళ్లు పోసి మెత్తని పిండి కలపండి. కొద్దిగా నూనె రాసి 15-20 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.పన్నీర్ను తురుము లేదా చిన్న ముక్కలుగా చేసి, అందులో ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, మసాలాలు, ఉప్పు కలిపి బాగా మిక్స్ చేయండి.
పిండిని చిన్న చిన్న బంతులుగా చేసుకోండి. ఒక బంతిని చపాతీలా చిన్నగా రోల్ చేయండి. మధ్యలో స్టఫింగ్ పెట్టి, అంచులు మూసి మళ్లీ బంతిలా చేయండి. మళ్లీ మెల్లగా రోల్ చేసి పరాటాలా తయారు చేయండి (చాలా మందంగా కాకుండా).
తవ్వ మీద మీడియం ఫ్లేమ్లో పెట్టి, రెండు వైపులా నూనె/నెయ్యి రాసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. హాట్గా పెరుగు, ఊరగాయ, లేదా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి. చాలా రుచిగా ఉంటుంది!
