Mixed Veggie Halwa: పచ్చి కూరగాయలతో 'హల్వా'.. ఎప్పుడైనా తిన్నారా? ఒక్కసారి టేస్ట్ చేస్తే అస్సలు వదలరు!
సాధారణంగా హల్వా అంటే కేవలం క్యారెట్ లేదా సొరకాయతో చేస్తారని మనకు తెలుసు. కానీ, నాలుగు రకాల ఆరోగ్యకరమైన పచ్చి కూరగాయల కలయికతో చేసే ఈ 'మిక్స్డ్ వెజ్ హల్వా' రుచి అమోఘం. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చేలా, తక్కువ నెయ్యితో హెల్తీగా ఈ స్వీట్ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ చూడండి.
కావలసిన పదార్థాలు:ఈ హల్వా కోసం ప్రత్యేకంగా ఈ నాలుగు రకాల కూరగాయలను ఎంచుకోండి:
కూరగాయల తురుము: బీట్రూట్, పచ్చి బొప్పాయి, క్యారెట్, సొరకాయ (అన్నీ కలిపి సమాన మోతాదులో).
పాలు: ఒక పెద్ద గ్లాసు.
చక్కెర: తీపికి తగినంత.
ఫ్లేవర్ కోసం: యాలకుల పొడి.
డ్రై ఫ్రూట్స్: జీడిపప్పు, బాదం, కిస్మిస్.
నెయ్యి: కొద్దిగా (ఆరోగ్యం కోసం తక్కువగా వాడటం మంచిది).
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా తీసుకున్న కూరగాయలన్నింటినీ శుభ్రంగా కడిగి, పైన పొట్టు తీసేయాలి. వీటిని సన్నగా తురుముకుని ఒక ప్లేట్లో పక్కన పెట్టుకోండి.
స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టి, కొద్దిగా నెయ్యి వేయండి. నెయ్యి వేడెక్కాక, తురిమిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని వేసి 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు మీడియం మంటపై వేయించాలి. పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించడం ముఖ్యం.
కూరగాయలు వేగాక, అందులో ఒక గ్లాసు పాలు పోయాలి. కూరగాయల తురుము మెత్తబడే వరకు పాలలో బాగా ఉడికించాలి.
మిశ్రమం దగ్గర పడ్డాక చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. చక్కెర కరిగి హల్వా చిక్కబడుతున్నప్పుడు యాలకుల పొడి చల్లాలి.
చివరగా నెయ్యిలో వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి కలిపితే.. ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన పచ్చి కూరగాయల హల్వా రెడీ!
