vegetable kurma :వెజిటబుల్ కుర్మా.. చపాతీ,పుల్కా,బిర్యానీలోకి అదిరిపోయే రెస్టారెంట్ స్టైల్ వెజ్ కుర్మా..ఒకసారి తింటే అసలు వదిలిపెట్టరు.
కావలసిన పదార్దాలు
కొబ్బరితురుము - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
అల్లం - అర టీ స్పూన్ (సన్నగా తరగాలి);
వెలుల్లి గడ్డ - 1;
లవంగం - 1;
దాల్చినచెక్క - చిన్న ముక్క;
మెంతులు - టీ స్పూన్;
ఉల్లిపాయ (చిన్నది) - 1 (సన్నగా తరగాలి);
పచ్చిమిర్చి - 2; మిరియాలు - తగినన్ని;
జీడిపప్పు - 5;
కాలీఫ్లవర్ - కప్పు;
పచ్చిబఠాణీలు - అర కప్పు;
బీన్స్ (సన్నగా తరగాలి) - కప్పు;
క్యారట్ ముక్కలు - కప్పు;
బంగాళదుంపముక్కలు - కప్పు;
నీళ్లు - కప్పు;
ఉల్లిపాయ (చిన్నది) - 1 (సన్నగా తరగాలి);
నూనె - టేబుల్ స్పూన్;
ఆవాలు - అర టీ స్పూన్;
పసుపు - చిటికెడు
తయారీ విధానం
కొబ్బరితురుము,అల్లం,వెలుల్లి గడ్డ,లవంగం, దాల్చినచెక్క, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, జీడిపప్పు వీటి అన్నింటిని గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పొయ్యి వెలిగించి బాణలి పెట్టి నూనె వేసి కాగాక ఆవాలు వేసి చిటపటలు వచ్చాక ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి గోల్డ్ కలర్ వచ్చే వరకు వేగించాలి.
ఇప్పుడు కాలీఫ్లవర్, పచ్చిబఠాణీలు, బీన్స్, క్యారట్ ముక్కలు, బంగాళదుంపముక్కలను వేసి
కొంచెం ఉడికించాలి. దీనిలో పైన గ్రైండ్ చేసుకున్న మిశ్రమాన్ని కలపాలి. తగినంత ఉప్పు, పసుపు వేసి ఉడికించాలి.
కూరగాయముక్కలు బాగా ఉడికాక కొత్తిమీర చల్లి దించాలి. ఈ కుర్మా అన్నంలోకి చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
