Tomato Chutney:ట‌మాటాలను ప్రతి రోజు వంటింటిలో ఉపయోగిస్తూ ఉంటాం. ఉదయం బ్రేక్ ఫాస్ట్ లో ఇడ్లీ, దోశ వంటి వాటిలోకి ఇప్పుడు చెప్పే టమోటా చట్నీని చేసుకుంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్ధాలు
వేయించడానికి:
1 కిలోల టమోటా
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
15 వెల్లుల్లి
చట్నీ కోసం:
½ కప్పు నూనె
1 స్పూన్ ఆవాలు
1 స్పూన్ మినపప్పు
1 స్పూన్ శనగ పప్పు
¼ స్పూన్ మెంతులు
2 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయ
కరివేపాకు
చిటికెడు ఇంగువ
4 టేబుల్ స్పూన్లు కారం పొడి
1 స్పూన్ పసుపు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ బెల్లం
తయారి విధానం
పొయ్యి మీద పాన్ పెట్టి పాన్‌లో 1 కిలోల టమోటాను సగానికి కట్ చేయాలి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా ఉడికించాలి. అలాగే 15 వెల్లుల్లి రెబ్బలను కూడా రెండు వైపులా ఉడికించాలి.
ఉడికిన టమోటా,వెల్లుల్లిని మిక్సీ జార్ లో వేసి మెత్తని పేస్ట్ గా చేయాలి. పెద్ద కడాయిలో, ½ కప్పు నూనె వేడి చేయండి. 1 tsp ఆవాలు, 1 tsp మినపప్పు , 1 tsp శనగ పప్పు, ¼ tsp mentulu , 2 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయ, కరివేపాకు మరియు చిటికెడు ఇంగువ వేసి వేగించాలి.
ఆ తర్వాత మంటను తగ్గించి 4 టేబుల్ స్పూన్ల కారం మరియు 1 స్పూన్ పసుపు వేసి కలపాలి. ఆ తర్వాత సిద్ధం చేసిన టమోటా వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. మూతపెట్టి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా నూనె పక్కల నుండి విడిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
అలాగే, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ బెల్లం వేసి బాగా కలపండి. అంతే
ఇడ్లీ లేదా దోసతో టమోటా చట్నీని సర్వ చేయండి.
