Ragi Idli Recipe:కేవలం 15 నిమిషాల్లో ఆరోగ్యకరమైన "రాగి ఇడ్లీ" ని ఇలా చేసేయండి.. చిరుధాన్యాల్లో రాగులు ఒక ముఖ్యమైన ఆహారం. ఇవి పోషకాలతో సమృద్ధంగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, ఖనిజాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి.
రాగులు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి, దీంతో ఈ ఆహారానికి ఇటీవల ఎక్కువ ఆదరణ లభిస్తోంది. ఈ సందర్భంలో, తక్కువ సమయంలో తయారయ్యే, పోషకాలు అందించే రాగి ఇడ్లీ గురించి తెలుసుకుందాం. ఇవి ఉదయం టిఫిన్‌గా లేదా సాయంత్రం స్నాక్స్‌గా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.
రాగులను ఫింగర్ మిల్లెట్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్‌లతో సమృద్ధంగా ఉంటాయి. ఎముకలను బలోపేతం చేయడమే కాక, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. రాగులతో రాగి తోపు, రాగి సంకటి, రాగి జావ, రాగి ఇడ్లీ వంటి వివిధ వంటకాలు తయారు చేస్తారు.
వీటిలో రాగి ఇడ్లీ ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఎంపిక. ఇది పిల్లలకు, వృద్ధులకు అల్పాహారంగా లేదా స్నాక్స్‌గా అందించడానికి అనువైనది. సులభమైన రాగి ఇడ్లీ రెసిపీని తెలుసుకుందాం.
రాగి ఇడ్లీ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి – 1 కప్పు
సుజీ రవ్వ – ½ కప్పు
పెరుగు – ½ కప్పు
నీరు – అవసరమైనంత
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
ఈనో లేదా బేకింగ్ సోడా – 1 టీస్పూన్
అల్లం – 1 టీస్పూన్ (తురిమినది)
పచ్చిమిర్చి – 1 (సన్నగా తరిగినది)
క్యారెట్ – తురుము
కరివేపాకు – 6-7 (సన్నగా తరిగినవి, ఐచ్ఛికం)
నూనె లేదా నెయ్యి – ఇడ్లీ ప్లేట్స్ గ్రీజ్ చేయడానికి
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి, సుజీ రవ్వ కలపండి. అవసరమైనంత పెరుగు, నీరు జోడించి చిక్కటి పిండిలా కలుపుకోండి. పిండి చాలా పలచగా ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని మూతపెట్టి 10-15 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఈ సమయంలో పిండి కొద్దిగా ఉబ్బుతుంది.
15 నిమిషాల తర్వాత, పిండిలో ఉప్పు, తురిమిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, క్యారెట్ తురుము జోడించి బాగా కలపండి.ఇడ్లీలు మెత్తగా రావడానికి, పిండిలో ఈనో లేదా బేకింగ్ సోడా వేసి కలపండి. ఈనో జోడించిన వెంటనే పిండిలో నురుగు ఏర్పడుతుంది, ఇది ఇడ్లీ తయారీకి పిండి సిద్ధమైనట్లు సూచిస్తుంది.
ఇడ్లీ పాత్రలో నీరు పోసి, ఇడ్లీ ప్లేట్స్‌కు నూనె లేదా నెయ్యి రాసి, సిద్ధం చేసిన పిండిని సమానంగా నింపండి.ఇడ్లీలను ప్రెజర్ కుక్కర్ లేదా స్టీమర్‌లో మీడియం మంటపై 10-12 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉడికించండి.
ఇడ్లీలు ఉడికిన తర్వాత, ప్లేట్స్ నుంచి తీసి, కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.
ఈ రాగి ఇడ్లీలు పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఇష్టపడే ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఆహారం!
