Pink Salt Vs White Salt:పింక్ సాల్ట్ vs వైట్ సాల్ట్: ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది..ఉప్పు మన ఆహారంలో
అత్యవసరమైన భాగం. ఇది రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా, శరీరంలో ద్రవాల సమతుల్యత, నరాల పనితీరు, కండరాల కదలికలకు కూడా అవసరం.
అయితే, పింక్ సాల్ట్ (హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్) మరియు వైట్ సాల్ట్ (సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్) మధ్య ఏది ఆరోగ్యకరమైనదనే చర్చ ఎప్పటి నుంచో నడుస్తోంది. ఈ రెండు రకాల ఉప్పుల మధ్య తేడాలు, ప్రయోజనాలు, పరిమితులను సవివరంగా తెలుసుకుందాం.
సాధారణ ఉప్పు (వైట్ సాల్ట్ / టేబుల్ సాల్ట్)
సాధారణ ఉప్పు సముద్రపు నీటి నుంచి లేదా భూగర్భ గనుల నుంచి సేకరించబడుతుంది. ఇది ఎక్కువగా సోడియం క్లోరైడ్ (97-99%)తో కూడి ఉంటుంది. దీనిని శుద్ధి చేసి, బ్లీచింగ్ చేస్తారు. గడ్డకట్టకుండా ఉండేందుకు యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లు (ఉదా: సోడియం అల్యూమినోసిలికేట్) కలుపుతారు. థైరాయిడ్ ఆరోగ్యం కోసం అయోడిన్‌ను జోడిస్తారు (అయోడైజ్డ్ సాల్ట్).
ప్రయోజనాలు
అయోడిన్ లోపాన్ని నివారిస్తుంది: అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంధి ఆరోగ్యానికి, హార్మోన్ల ఉత్పత్తికి అవసరం. అయోడిన్ లోపం వల్ల గోయిటర్, హైపోథైరాయిడిజం వంటి సమస్యలు వస్తాయి. అయోడైజ్డ్ సాల్ట్ వాడకం ఈ సమస్యలను నివారిస్తుంది.
రుచిని పెంచుతుంది: ఆహారానికి రుచిని జోడిస్తుంది.
ఎలక్ట్రోలైట్ సమతుల్యత: శరీరంలో ద్రవాల సమతుల్యత, కండరాల పనితీరు, నాడీ వ్యవస్థకు సహాయపడుతుంది.
సరసమైన ధర: సాధారణ ఉప్పు సులభంగా లభిస్తుంది మరియు ధర తక్కువ.
పరిమితులు
అధిక శుద్ధి: శుద్ధి ప్రక్రియలో సహజ ఖనిజాలు తొలగిపోతాయి.
యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లు: కొందరు ఈ రసాయనాలను నివారించాలనుకుంటారు.
అధిక సోడియం: అధికంగా తీసుకుంటే రక్తపోటు, గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
పింక్ సాల్ట్ (హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్)
పింక్ సాల్ట్ హిమాలయ పర్వతాలలోని పాకిస్తాన్‌లోని కేవ్రా గనుల నుంచి లభిస్తుంది. ఇది సహజంగా గులాబీ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ శుద్ధి లేదా రసాయనాలు కలపకుండా లభిస్తుంది. ఇందులో సోడియం క్లోరైడ్ (84-98%)తో పాటు కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్ వంటి 80కి పైగా ట్రేస్ మినరల్స్ ఉన్నాయని చెబుతారు. గులాబీ రంగు ఐరన్ ఆక్సైడ్ వల్ల వస్తుంది.
ప్రయోజనాలు
సహజ ఖనిజాలు: కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు శరీరానికి కొంత మేలు చేస్తాయని భావిస్తారు.
తక్కువ సోడియం: పెద్ద క్రిస్టల్స్ వల్ల ఒక టీస్పూన్‌లో సాధారణ ఉప్పు కంటే తక్కువ సోడియం ఉండవచ్చు, కానీ సూక్ష్మంగా గ్రైండ్ చేస్తే సోడియం సమానంగా ఉంటుంది.
జీర్ణక్రియకు సహాయం: 2020లో జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్‌లో ప్రచురితమైన అధ్యయనం ప్రకారం, జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను ఉత్తేజపరిచి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
డిటాక్సిఫికేషన్: శరీరంలోని మలినాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుందని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
తక్కువ ప్రాసెసింగ్: సహజమైన రూపంలో లభిస్తుంది కాబట్టి రసాయనాలు లేని ఎంపికగా భావిస్తారు.
చర్మ ఆరోగ్యం: చర్మంపై మృత కణాలను తొలగించడంతో పాటు యాంటీ-ఏజింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుందని చెబుతారు.
పరిమితులు
తక్కువ అయోడిన్: పింక్ సాల్ట్‌లో సహజంగా అయోడిన్ తక్కువ లేదా లేనట్లే. అయోడిన్ లోపం ఉన్నవారు దీనిని మాత్రమే వాడితే, థైరాయిడ్ సమస్యలు రావచ్చు.
ఖరీదు: సాధారణ ఉప్పు కంటే ధర ఎక్కువ.
పరిమిత శాస్త్రీయ ఆధారాలు: శ్వాస సమస్యలు, బ్లడ్ షుగర్ నియంత్రణ, నిద్ర మెరుగుదల వంటి ప్రయోజనాలకు శాస్త్రీయ ఆధారాలు పరిమితం.
ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?
పింక్ సాల్ట్ మరియు సాధారణ ఉప్పు రెండూ ప్రధానంగా సోడియం క్లోరైడ్‌తో కూడి ఉంటాయి. అధిక సోడియం తీసుకోవడం వల్ల రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు, జీర్ణకోశ క్యాన్సర్, ఎముకల సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) రోజుకు 2,300 mg (సుమారు ఒక టీస్పూన్) కంటే తక్కువ సోడియం తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తుంది.
పింక్ సాల్ట్‌లో ట్రేస్ మినరల్స్ ఉన్నప్పటికీ, అవి చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఒక రోజుకు అవసరమైన పొటాషియం కోసం 1.7 కిలోల పింక్ సాల్ట్ తినాల్సి ఉంటుంది, ఇది అసాధ్యం. ఖనిజాల కోసం ఇతర ఆహార వనరులపై ఆధారపడటం మంచిది.
అయోడిన్ అవసరం
సాధారణ ఉప్పులో అయోడిన్ ఉంటుంది, ఇది థైరాయిడ్ ఆరోగ్యానికి కీలకం. పింక్ సాల్ట్‌లో అయోడిన్ తక్కువ ఉండటం వల్ల, దీనిని మాత్రమే వాడే వారు అయోడిన్‌ను సముద్ర ఆహారం, పాల ఉత్పత్తులు వంటి ఇతర వనరుల నుంచి పొందాలి.
ఆయుర్వేద దృష్టికోణం
ఆయుర్వేదంలో, పింక్ సాల్ట్‌ను సైంధవ లవణం అని పిలుస్తారు. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం, శరీరంలో తేమను నిలుపుకోవడం, శ్వాస సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని చెబుతారు. అయితే, ఈ ప్రయోజనాలకు శాస్త్రీయ ఆధారాలు తక్కువ.
ముగింపు
సాధారణ ఉప్పు: అయోడిన్ లోపాన్ని నివారించడానికి మంచి ఎంపిక, ముఖ్యంగా అయోడిన్ లోపం ఉన్న ప్రాంతాల్లో. ఇది సరసమైనది మరియు సులభంగా లభిస్తుంది.
పింక్ సాల్ట్: సహజ ఖనిజాలు, తక్కువ ప్రాసెసింగ్ కారణంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, కానీ దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అతిశయోక్తిగా ఉండవచ్చు.
మితంగా వాడటం కీలకం: ఏ ఉప్పును ఎంచుకున్నా, అధిక సోడియం తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, రెస్టారెంట్ భోజనాలలో ఎక్కువ సోడియం ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.
సిఫార్సు
అయోడిన్ లోపం ఆందోళనగా ఉంటే, అయోడైజ్డ్ సాధారణ ఉప్పును వాడండి. సహజ ఎంపిక కోసం పింక్ సాల్ట్‌ను ఎంచుకోవచ్చు, కానీ అయోడిన్‌ను ఇతర ఆహార వనరుల నుంచి పొందేలా చూసుకోండి. రెండింటినీ మితంగా వాడటం ఆరోగ్యానికి ఉత్తమం.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
