LeftOver Idli Chat:మిగిలిన ఇడ్లీతో సూపర్ క్రంచీ చాట్.. బయట గట్టిగా, లోపల మెత్తగా, తినడానికి అదిరిపోయే రుచి.. మన తెలుగు ఇళ్లల్లో ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌కి ఇడ్లీ అందరి ఫేవరెట్. కానీ కొన్నిసార్లు మిగిలిపోతే పడేయొద్దు! సాయంత్రం స్నాక్‌గా ఇడ్లీ చాట్‌గా మార్చేయండి. పిల్లలు, పెద్దలు అందరూ ఆరగించే టేస్ట్. గెస్టులు వచ్చినా, పండుగలు వచ్చినా ఇది పెట్టండి – మీ కిచెన్ స్కిల్స్‌కి ప్రశంసలు దొరికేస్తాయి. చేయడం కూడా సూపర్ ఈజీ. ఇప్పుడు స్టెప్ బై స్టెప్ చూద్దాం!
కావలసిన పదార్థాలు:
- మిగిలిన ఇడ్లీలు – 8
- మైదా పిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఆయిల్ – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
- చల్లటి పెరుగు – ½ కప్పు
- చక్కెర – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు, బ్లాక్ సాల్ట్ – స్వల్పం
- వేరుశెనగపప్పు (పల్లీలు) – ¼ కప్పు
- జీలకర్ర పొడి – స్వల్పం
- ఎర్ర కారం పొడి – స్వల్పం
- విత్తనాలు లేని టమాటో (బెంగళూరు టమాటో) – 1 (సన్నగా తరిగిన)
- పచ్చిమిర్చి – 1 (సన్నగా తరిగిన)
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా (సన్నగా తరిగిన)
- నిమ్మరసం – 1 టీస్పూన్
- చాట్ మసాలా – స్వల్పం
- టమాటో కెచప్ – 1 టీస్పూన్
- పుదీనా చట్నీ – స్వల్పం
- అల్లం తరుగు – కొద్దిగా
- దానిమ్మ గింజలు – కొన్ని
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
పూర్తిగా చల్లారిన 8 ఇడ్లీలను చిన్న చిన్న క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.ఒక గిన్నెలో ఇడ్లీ క్యూబ్స్ వేసి, 1 స్పూన్ మైదా పిండి చల్లి పల్చగా కలుపుకోండి. ఎక్కువ మైదా వేయకండి – కేవలం లైట్ కోటింగ్ మాత్రమే.బాండీలో ఆయిల్ మరిగించి, మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచండి. మైదాతో కలిపిన ఇడ్లీ ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేదాకా వేయించండి. ఎర్రగా అయ్యేదాకా వేయొద్దు – క్రంచ్ పోతుంది!
అదే ఆయిల్‌లో ¼ కప్పు పల్లీలు వేసి, చిటపటలాడే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి.ఒక గిన్నెలో ½ కప్పు చల్లటి పెరుగు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, కొద్దిగా ఉప్పు & బ్లాక్ సాల్ట్ వేసి బాగా చిలకండి. క్రీమీగా, తరకలు లేకుండా అయ్యేదాకా కొట్టండి.
వేయించిన ఇడ్లీ క్యూబ్స్ ప్లేట్‌లో అమర్చి:ముందు క్రీమీ పెరుగు స్పూన్‌తో పరచండి.పైన వేయించిన పల్లీలు, సన్నని టమాటో తరుగు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, అల్లం తరుగు చల్లండి. జీలకర్ర పొడి, ఎర్ర కారం, చాట్ మసాలా స్వల్పంగా చల్లండి.
1 టీస్పూన్ టమాటో కెచప్, కొద్దిగా పుదీనా చట్నీ, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం, దానిమ్మ గింజలు వేసి గార్నిష్ చేయండి. అంతే! క్రంచీ ఇడ్లీ చాట్ రెడీ! వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి – ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే రిపీట్ అయిపోతారు!
