Moong Cutlet:రుచిగా తినాలనిపిస్తే కేవలం 10 నిమిషాల్లో సింపుల్ గా ఇలా చేసుకోండి.. సూపర్ అంటారు... మూంగ్ కట్ లెట్ అనేది పెసరపప్పుతో తయారయ్యే ఆరోగ్యకరమైన, రుచిగల అల్పాహారం. ఇది ఉత్తర భారతదేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. దోశ లేదా ప్యాన్‌కేక్‌లా ఉంటుంది, కానీ దీనిని పులియబెట్టకుండా తాజా పిండితో తయారు చేస్తారు.
ఈ మూంగ్ కట్ లెట్‌ను అల్పాహారంగా, స్నాక్‌గా లేదా లంచ్ బాక్స్‌లో తీసుకెళ్లడానికి కూడా అనువైనది. సులభమైన తయారీ, అద్భుతమైన రుచి, పోషక గుణాలతో ఇది అందరికీ ఇష్టమైన వంటకం. గ్రీన్ చట్నీతో సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత రెట్టింపవుతుంది. రండి, మూంగ్ కట్ లెట్ మరియు గ్రీన్ చట్నీ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
మూంగ్ లెట్ మరియు గ్రీన్ చట్నీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
- పెసరపప్పు (పొట్టుతో లేదా పొట్టు లేనిది) - 1 కప్పు
- పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
- క్యాప్సికమ్ (సన్నగా తరిగినవి) - 1/4 కప్పు
- క్యారెట్ (తురిమినవి) - 1/4 కప్పు
- అల్లం - 1 ఇంచు
- వెల్లుల్లి - 2 రెబ్బలు
- పచ్చిమిర్చి (తరిగినవి) - 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొత్తిమీర (తరిగినవి) - 1/4 కప్పు
- ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినవి) - 1/2 కప్పు
- జీడిపప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర పొడి - 1 టీస్పూన్
- ఆమ్చూర్ పౌడర్ (లేదా నిమ్మరసం) - 1/2 టీస్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- టమాటో (సన్నగా తరిగినవి) - 1/4 కప్పు
- వంటసోడా - 1/4 టీస్పూన్
- నూనె లేదా నెయ్యి - అవసరమైనంత
తయారీ విధానం
ఒక గిన్నెలో 1 కప్పు పెసరపప్పు (పొట్టుతో లేదా లేకుండా) తీసుకొని, శుభ్రంగా కడిగి, నీటిలో 4 గంటలు నానబెట్టండి.నానిన పెసరపప్పు నీటిని వడకట్టి, మిక్సీ జార్‌లో వేయండి.ఇందులో 1 ఇంచు అల్లం, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా నీళ్లు జోడించి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.
గ్రైండ్ చేసిన పిండిని గిన్నెలోకి తీసుకోండి.ఇందులో 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ పచ్చిమిర్చి తరుగు, 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ తరుగు, 1/4 కప్పు టమాటో తరుగు, 1/4 కప్పు క్యారెట్ తురుము, 1/4 కప్పు క్యాప్సికమ్ తరుగు, 1/4 కప్పు కొత్తిమీర తరుగు, రుచికి ఉప్పు, 1/4 టీస్పూన్ వంటసోడా వేసి బాగా కలపండి.
గ్రీన్ చట్నీ తయారీ:
మిక్సీ జార్‌లో 1 కప్పు కొత్తిమీర (కాడలతో సహా), 1/4 ఇంచు అల్లం, 2 పచ్చిమిర్చి, 1/4 ఉల్లిపాయ, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు, 2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కొద్దిగా జీలకర్ర పొడి, రుచికి ఉప్పు, 1/2 టీస్పూన్ ఆమ్చూర్ పౌడర్ (లేదా నిమ్మరసం) వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి.అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు జోడించండి. గ్రీన్ చట్నీ రెడీ!
మూంగ్ కట్ లెట్ తయారీ:
స్టవ్ మీద నాన్‌స్టిక్ పాన్ పెట్టి, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి.3-4 గరిటెల పిండిని పాన్‌లో వేసి, 1/2 ఇంచు మందంతో ఊతప్పం లాగా విస్తరించండి.ఇష్టమైన కూరగాయల ముక్కలను పైన చల్లండి (ఐచ్ఛికం), మూత పెట్టి తక్కువ మంట మీద 2 నిమిషాలు ఉడికించండి.
మూత తీసి, మూంగ్ లెట్‌ను రెండో వైపుకు తిప్పి, మళ్లీ మూత పెట్టి 1 నిమిషం ఉడికించండి.వేడి వేడి మూంగ్ లెట్‌ను గ్రీన్ చట్నీతో సర్వ్ చేయండి. రుచి అదిరిపోతుంది. ఈ సులభమైన, పోషకమైన మూంగ్ కట్ లెట్‌ను ట్రై చేసి, మీ రుచి మొగ్గలకు పండగ చేయండి!
