Leftover Rice:మిగిలిన అన్నం తినడం మీ అలవాటా? అలాంటప్పుడు ఈ విషయాలు తప్పక తెలుసుకోండి..చాలా మంది ఆహారాన్ని వృథా చేయడానికి ఇష్టపడరు. అందుకే మిగిలిన అన్నం, కూర లేదా చపాతీని ఏదో ఒక విధంగా వండి తింటారు. ముఖ్యంగా అన్నాన్ని వృథా చేయకుండా, ఉదయం మిగిలిన అన్నాన్ని రాత్రి లేదా రాత్రి మిగిలిన అన్నాన్ని ఉదయం తింటారు.
కానీ, మిగిలిన అన్నం తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిదేనా అనే సందేహం చాలా మందిలో ఉంటుంది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మిగిలిన అన్నం తినడం వల్ల కొన్ని లాభాలు ఉన్నాయి, అలాగే కొన్ని నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి.
మిగిలిన అన్నం తినడం వల్ల లాభాలు
1. పోషకాలు మిగిలిన అన్నాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే, అందులోని పోషకాలు దాదాపు అలాగే ఉంటాయి. విటమిన్ బి, కార్బోహైడ్రేట్స్ వంటి పోషకాలు నష్టపోకుండా ఉంటాయి. దీంతో శరీరానికి అవసరమైన శక్తి అందుతుంది.
2. జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది మిగిలిన అన్నాన్ని పెరుగుతో కలిపి తింటే జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. ఇందులో ప్రోబయోటిక్స్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇవి పేగుల్లో మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు సహాయపడతాయి. ఫలితంగా కడుపు సమస్యలు తగ్గుతాయి.
3. శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుతుంది వేసవిలో మిగిలిన అన్నం తినడం చాలా మంచిది. చల్లని అన్నం తినడం వల్ల శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో చాలా మంది శరీర వేడిని తగ్గించుకోవడానికి రాత్రంతా పులియబెట్టిన అన్నాన్ని తింటారు. ఇందులో ఎలక్ట్రోలైట్స్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల శరీరం హైడ్రేటెడ్‌గా ఉంటుంది.
4. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ మిగిలిన అన్నంలో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనే ప్రత్యేకమైన పిండి పదార్థం ఏర్పడుతుంది. ఇది శరీరంలో జీర్ణం కాదు కానీ పేగుల్లో ఫైబర్‌లా పనిచేస్తుంది, జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
5. రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఒక్కసారిగా పెరగకుండా నియంత్రిస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మిగిలిన అన్నం తినడం ప్రయోజనకరం. అందుకే వేడి అన్నం కంటే చల్లని అన్నం డయాబెటిస్ రోగులకు మంచిదని సిఫారసు చేస్తారు.
6. బరువు నియంత్రణ మిగిలిన అన్నం తినడం వల్ల కడుపు ఎక్కువ సేపు నిండుగా ఉంటుంది, దీంతో అతిగా తినే అవకాశం తగ్గుతుంది. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి సహాయపడుతుంది.
మిగిలిన అన్నం తినడం వల్ల సమస్యలు
1. బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు మిగిలిన అన్నాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే అవకాశం ఉంది. ముడి బియ్యంలో బాసిల్లస్ సెరియస్ వంటి బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది, ఇది వండిన తర్వాత కూడా నాశనం కాదు. అన్నాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరిచినప్పుడు ఈ బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరుగుతుంది మరియు విష పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇవి తిరిగి వేడి చేసినా నాశనం కావు.
2. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమైన అన్నం తింటే వాంతులు, కడుపు నొప్పి, డయేరియా వంటి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు 1 నుంచి 5 గంటల్లో కనిపించవచ్చు. మిగిలిన అన్నాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే ఈ సమస్యలు తలెత్తుతాయని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
3. పోషకాల నష్టం మిగిలిన అన్నాన్ని పదేపదే వేడి చేసి తినడం వల్ల పోషకాలు, ముఖ్యంగా నీటిలో కరిగే విటమిన్లు నష్టపోతాయి. ఇది ఆహార విలువను తగ్గిస్తుంది. అలాగే, కొందరికి మిగిలిన అన్నం తినడం వల్ల అజీర్ణం, గ్యాస్, లేదా కడుపు నొప్పి వంటి సమస్యలు రావచ్చు. ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలు, చిన్న పిల్లలు, మరియు వృద్ధులు ఈ సమస్యలకు ఎక్కువగా గురవుతారు.
మిగిలిన అన్నం తినడం వల్ల పోషకాలు, జీర్ణక్రియ మెరుగుదల, బరువు నియంత్రణ వంటి ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, సరైన నిల్వ చాలా ముఖ్యం. అన్నాన్ని ఫ్రిజ్‌లో గట్టిగా మూసిన పాత్రలో నిల్వ చేయాలి మరియు ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచకూడదు. ఈ జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే మిగిలిన అన్నాన్ని సురక్షితంగా ఆస్వాదించవచ్చు.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
