Sugar Free Rasgulla:ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన షుగర్ ఫ్రీ రసగుల్లాను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.. స్వీట్లు తినడం అంటే చాలా మందికి ఇష్టం, కానీ ఆరోగ్యం పట్ల ఆందోళన కారణంగా చాలామంది వాటిని తినలేకపోతున్నారు. ముఖ్యంగా దీపావళి పండగ సమయంలో స్వీట్లు తినాలని ప్రతి ఒక్కరూ కోరుకుంటారు. అయితే, చక్కెర లేకుండా ఇంట్లోనే రుచికరమైన స్వీట్లు తయారు చేసుకోవచ్చని మీకు తెలుసా? ఈ రోజు మనం షుగర్ ఫ్రీ రసగుల్లా తయారీ విధానాన్ని తెలుసుకుందాం.
దీపావళి పండగకు ప్రతి ఒక్కరూ ఎంతో ఆసక్తిగా ఎదురుచూస్తారు. ఈ పండగలో దీపాలు, స్వీట్లు, బాణాసంచా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. ప్రతి ఇంట్లో రకరకాల స్వీట్లు కనిపిస్తాయి. అయితే, కొంతమంది ఆరోగ్య కారణాల వల్ల స్వీట్లు తినలేరు, అయినా వాటిపై ఇష్టం ఉంటుంది. అలాంటి వారి కోసం మేము ఈ రోజు ఒక సరికొత్త రెసిపీని అందిస్తున్నాం. బెంగాలీ స్వీట్లలో అందరికీ ఇష్టమైన రసగుల్లాను చక్కెర లేకుండా ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
షుగర్ ఫ్రీ రసగుల్లా అంటే ఏమిటి?
షుగర్ ఫ్రీ రసగుల్లా అనేది సాంప్రదాయ బెంగాలీ రసగుల్లా యొక్క ఆరోగ్యకరమైన రూపం. ఇందులో చక్కెర బదులు స్టెవియా పొడి, ఎరిథ్రిటాల్ లేదా ఇతర షుగర్ ఫ్రీ స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగిస్తారు. దీనివల్ల రసగుల్లా తీపిగా, రుచిగా ఉంటూనే కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పాలు: 1 లీటరు
- నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్: 2 టీస్పూన్లు (పాలు విరిగేలా చేయడానికి)
- నీరు: 4 కప్పులు
- స్టెవియా లేదా షుగర్ ఫ్రీ మాత్రలు: రుచికి సరిపడా
- రోజ్ వాటర్: కొన్ని చుక్కలు (ఐచ్ఛికం)
- కుంకుమపువ్వు రేకులు: 6 (అలంకరణ కోసం)
- యాలకుల పొడి: 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
ఒక దళసరి గిన్నెలో 1 లీటరు పాలు పోసి మరిగించండి. పాలు మరుగుతున్నప్పుడు నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వేసి కలపండి. దీనివల్ల పాలు విరిగి పనీర్ ఏర్పడుతుంది.విరిగిన పాలను ఒక సన్నని గుడ్డతో వడకట్టండి. పనీర్‌లోని పులుపు రుచిని తొలగించడానికి చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయండి.
వడకట్టిన పనీర్‌ను 10-12 నిమిషాల పాటు మెత్తగా పిసికి, చిన్న చిన్న బంతులుగా చుట్టండి. ఈ బంతులు మృదువుగా, పగుళ్లు లేకుండా గుండ్రంగా ఉండేలా చూసుకోండి.ఒక గిన్నెలో 4 కప్పుల నీటిని పోసి వేడి చేయండి. నీరు మరుగుతున్నప్పుడు స్టెవియా లేదా షుగర్ ఫ్రీ మాత్రలను రుచికి తగినట్టు కలపండి. ఈ సిరప్‌లో తయారుచేసిన పనీర్ బంతులను వేయండి.
గిన్నె మీద మూత పెట్టి, మీడియం వేడి మీద 10-12 నిమిషాలు ఉడికించండి. ఈ సమయంలో బంతులు పెద్దవిగా మారి రసగుల్లాలుగా తయారవుతాయి.
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, సిరప్‌ను చల్లబరచండి. తర్వాత రసగుల్లాలలో యాలకుల పొడి, రోజ్ వాటర్, కుంకుమపువ్వు రేకులు వేసి రుచిని మరింత ఆకర్షణీయంగా మార్చండి.షుగర్ ఫ్రీ రసగుల్లాలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజుల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
ఈ ఆరోగ్యకరమైన షుగర్ ఫ్రీ రసగుల్లాతో ఈ దీపావళి పండగను రుచిగా, ఆరోగ్యంగా జరుపుకోండి
