Egg Curry(Bhurji):స్పెషల్ ఎగ్ కర్రీ రుచి అదిరిపోద్ది ఒక్కసారి తింటే వదలరు... Egg లో ఎన్నో పోషకాలు ఉన్నాయి. అలాగే ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు చెప్పే curry egg తినని వారికీ కూడా బాగా నచ్చుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
గుడ్లు – 6
ఉల్లిపాయలు (మీడియం సైజు) – 3 (చాలా చిన్నగా తరిగినవి)
టమాటాలు – 3 (మెత్తగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి – 3–4 (రుచికి తగినంత)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 2 రెమ్మలు
ధనియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా – ½ టీస్పూన్
మిరియాల పొడి – ½ టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
పసుపు – ¼ టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – 3–4 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర – అలంకరణకు
చేసే విధానం:
ముందుగా గుడ్లు విరిచి ఒక గిన్నెలో కొట్టి, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
కడాయిలో 3–4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడక్కించండి. కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగనివ్వండి.
చిన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి (మీడియం ఫ్లేమ్ మీద).
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 30 సెకన్లు వేగనివ్వండి.తరిగిన టమాటాలు వేసి, మెత్తగా అయ్యేవరకు మూత పెట్టి 5–6 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టించండి.ఇప్పుడు పసుపు, ధనియాల పొడి, మిరియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. నూనె కొద్దిగా ఎగిరే వరకు వేగనివ్వండి (మసాలా మాడిపోకుండా చూసుకోండి).
మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచి, కొట్టిన గుడ్ల మిశ్రమం నెమ్మదిగా పోస్తూ ఒకే దిశలో కలుపుతూ ఉండండి. గుడ్లు భుర్జీలా అయ్యాక (2–3 నిమిషాలు) రుచి చూసి అవసరమైతే ఉప్పు సరిచేయండి.చివరగా కొత్తిమీర చల్లి, 1 నిమిషం మూత పెట్టి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
సూపర్ స్పైసీ & క్రీమీ గుడ్డు భుర్జీ కర్రీ రెడీ! అన్నం, చపాతీ, పూరీ, దోసె… ఏదైనా సూపర్ కాంబినేషన్.
టిప్: ఇంకా రిచ్ టేస్ట్ కావాలంటే చివర్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఫ్రెష్ క్రీమ్ లేదా ¼ కప్పు పాలు పోసి ఒకసారి మరిగించండి. రెస్టారెంట్ స్టైల్ వచ్చేస్తుంది!
