Spicy Recipe:కూరలు బోర్ కొట్టాయా? 10 నిమిషాల్లో ఈ 'పచ్చిమిర్చి పచ్చడి' చేయండి.. ప్లేట్ మొత్తం ఖాళీ! తెలుగు వారికి కారం అంటే ప్రాణం. అందులోనూ పచ్చిమిర్చి పచ్చడి (Green Chilli Chutney) అంటే లొట్టలేయాల్సిందే.
నోటికి రుచి తెలియకపోయినా, జ్వరం వచ్చి తగ్గిన తర్వాత ఏదైనా ఘాటుగా తినాలనిపించినా.. ఈ పచ్చడి బెస్ట్ ఆప్షన్. రోలు లేకపోయినా మిక్సీలోనే రోటి పచ్చడి రుచి వచ్చేలా ఎలా చేయాలో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పచ్చిమిర్చి - 100 గ్రాములు (కారం తక్కువ ఉండేవి తీసుకుంటే ఇంకా మంచిది)
చింతపండు - చిన్న నిమ్మకాయ సైజులో
జీలకర్ర - 1 స్పూన్, ధనియాలు - 1 స్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 8 నుంచి 10
వేరుశనగ గుళ్ళు (పల్లీలు) - 2 స్పూన్లు (రుచి బ్యాలెన్స్ చేయడానికి)
ఉప్పు, నూనె, కొత్తిమీర - సరిపడా.
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా బాండీలో కొంచెం నూనె వేసి పచ్చిమిర్చిని మధ్యలోకి తుంచి వేయాలి (లేదంటే పేలుతాయి జాగ్రత్త!). అవి మగ్గాక ధనియాలు, జీలకర్ర వేసి దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి. అదే నూనెలో పల్లీలు కూడా వేయించి తీసుకోండి.
రోలు ఉంటే దంచితే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. లేదంటే మిక్సీ జార్లో వేయించిన పచ్చిమిర్చి, పల్లీలు, చింతపండు, వెల్లుల్లి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి.. మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం కచ్చాపచ్చాగా (Coarse paste) రుబ్బుకోవాలి.
చివరిలో కొంచెం కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఒక్క రౌండ్ తిప్పితే ఆ రుచే వేరు.
తాలింపు (Optional): ఇది ఆప్షనల్ మాత్రమే. ఇష్టముంటే ఆవాలు, కరివేపాకు, ఎండుమిర్చితో తాలింపు పెట్టుకోవచ్చు. కానీ పచ్చిమిర్చి పచ్చడికి తాలింపు లేకపోయినా రుచి అదిరిపోతుంది.
టిప్: ఈ పచ్చడిని వేడి వేడి అన్నంలో వేసుకుని, ఒక స్పూన్ స్వచ్ఛమైన నెయ్యి వేసుకుని, పక్కన ఆమ్లెట్ నంచుకుని తింటే.. ఆ రుచిని ఎప్పటికీ మర్చిపోలేరు!
