Aloo Capsicum Curry:చపాతీ, రైస్లోకి అదిరిపోయే కాంబినేషన్.. డాబా స్టైల్ 'ఆలూ-క్యాప్సికం' మసాలా! ఇలా చేస్తే వేళ్ళు నాక్కుంటారు..
ఆలూ అంటే ఇష్టపడని వారు ఉండరు. దానికి క్యాప్సికం ఘాటు తోడైతే ఆ రుచే వేరు! ఇంట్లో ఉండే వాటితోనే, రెస్టారెంట్ లేదా డాబాలో దొరికేలాంటి **"ఆలూ క్యాప్సికం మసాలా కర్రీ"**ని చాలా ఈజీగా ఎలా చేసుకోవాలో చూద్దాం. ఈ కూర చేస్తే ఇంట్లో వాళ్ళు ప్లేట్ మొత్తం ఖాళీ చేయడం గ్యారెంటీ!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
బంగాళాదుంపలు - 2 (మీడియం సైజు ముక్కలు)
క్యాప్సికం - 2 (ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
ఉల్లిపాయలు - 2, టమాటాలు - 2
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 స్పూన్
ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా - తగినంత
కాజు పేస్ట్ లేదా పెరుగు - 2 స్పూన్లు (గ్రేవీ కోసం)
కసూరి మేతి - కొద్దిగా (ముఖ్యం)
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా కడాయిలో నూనె వేసి ఆలూ ముక్కలను గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి. అదే నూనెలో క్యాప్సికం ముక్కలను కూడా లైట్గా వేయించి తీయండి (మరీ మెత్తగా అవ్వకూడదు, క్రంచీగా ఉండాలి).
ఇప్పుడు అదే పాన్లో జీలకర్ర, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించండి. అవి వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, టమాటా ప్యూరీ (రుబ్బిన టమాటా) వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు ఉడికించండి.
ఇందులో ఉప్పు, కారం, పసుపు, ధనియాల పొడి వేసి కలపండి. ఇప్పుడు రుచిని పెంచే సీక్రెట్ ఇంగ్రిడియంట్.. 2 స్పూన్ల 'కాజు పేస్ట్' లేదా గట్టి పెరుగు వేసి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించండి.
ఇప్పుడు వేయించి పెట్టుకున్న ఆలూ, క్యాప్సికం ముక్కలను గ్రేవీలో వేసి, కొంచెం నీళ్ళు పోసి మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
చివరగా కసూరి మేతిని నలిపి వేసి, కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేస్తే.. ఘుమఘుమలాడే 'ఆలూ క్యాప్సికం మసాలా' రెడీ!
ఎందుకు ట్రై చేయాలి? ఇది చపాతీ, పూరీ, నాన్లలోకి అద్భుతంగా ఉంటుంది. పిల్లల లంచ్ బాక్స్కి కూడా ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్.
