Ragi Halwa:స్వీట్ తినాలనిపిస్తోందా? చక్కెర, మైదాతో పనిలేకుండా 10 నిమిషాల్లో నోట్లో కరిగిపోయే 'రాగి హల్వా' చేసుకోండి!
పండగ వచ్చినా, ఇంట్లో ఏదైనా చిన్న శుభకార్యం జరిగినా.. నోరు తీపి చేసుకోవడం మన ఆనవాయితీ. కానీ ఇప్పుడు బయట దొరికే స్వీట్లు కొనాలంటే అందులో వాడే రంగులు, చక్కెర చూసి భయపడాల్సి వస్తోంది. అలాగని స్వీట్ తినడం మానేయలేం కదా!
అందుకే ఎలాంటి చక్కెర లేకుండా, పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన 'రాగి-బెల్లం హల్వా'ను ఇంట్లోనే ఈజీగా ఎలా చేసుకోవాలో చూద్దాం. ఇది నోట్లో వేసుకుంటే వెన్నలా కరిగిపోవడమే కాదు.. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఎంతో బలాన్నిస్తుంది.
సాధారణంగా రాగి హల్వా చేయాలంటే రాత్రంతా రాగులను నానబెట్టి పాలు తీసి శ్రమ పడాలి. కానీ ఇప్పుడు మనం రాగి పిండితో క్షణాల్లో అయిపోయే ఇన్స్టంట్ పద్ధతిని తెలుసుకుందాం!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
రాగిపిండి - పావు (¼) కప్పు
బెల్లం తురుము - పావు (¼) కప్పు
నెయ్యి - 1/8 కప్పు (కొద్దికొద్దిగా వేసుకోవడానికి)
నీళ్లు - సుమారు 2 కప్పులు
జీడిపప్పు - 5 (చిన్న ముక్కలుగా చేసినవి)
తయారీ విధానం.. చాలా సింపుల్!
ముందుగా ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి తీసుకుని, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఉండలు లేకుండా కలుపుకోవాలి. ఇది మరింత స్మూత్గా రావాలంటే మిక్సీలో ఒకసారి తిప్పి, పలుచని కాటన్ వస్త్రంతో వడకట్టి 'రాగి పాలు' తీసుకోవాలి. దీన్ని పక్కన పెట్టుకోండి.
ఒక గిన్నెలో పావు కప్పు బెల్లం, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి వేడి చేయాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగాక, దానిని వడకట్టి మలినాలు (నలకలు) లేకుండా పక్కన పెట్టుకోవాలి. (దీనికి పాకం రావాల్సిన అవసరం లేదు, కరిగితే చాలు).
స్టవ్ మీద మందపాటి పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నెయ్యి వేడి చేసి, జీడిపప్పు ముక్కలను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అదే పాన్లో ముందుగా తీసిపెట్టుకున్న రాగి పాలు పోసి, సన్నని మంట (Low Flame) మీద నిరంతరం గరిటెతో కలుపుతూ ఉండాలి. కొద్దిసేపటికి ఇది దగ్గరపడి చిక్కబడుతుంది.
రాగి మిశ్రమం చిక్కబడ్డాక.. ముందుగా కరిగించి పెట్టుకున్న బెల్లం నీటిని అందులో పోసి బాగా కలపాలి. ఇది కాస్త గట్టిపడుతున్న సమయంలో.. నెయ్యిని ఒకేసారి కాకుండా కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ కలుపుతూ ఉండాలి.
కొద్దిసేపటికి హల్వా నెయ్యిని పీల్చుకోవడం ఆపేసి, జెల్లీలా నిగనిగలాడుతూ ప్యాన్కు అంటుకోకుండా వస్తుంది. అప్పుడు వేయించిన జీడిపప్పు వేసి బాగా కలుపుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
చివరి మాట: చూశారుగా! ఎంతో సులభంగా, ఆరోగ్యకరంగా చేసుకునే టేస్టీ రాగి హల్వా రెడీ. నోట్లో వేసుకోగానే వెన్నలా కరిగిపోయే ఈ హల్వాను మీ ఇంట్లో వాళ్లకు చేసి పెట్టండి, లొట్టలేసుకుని తింటారు!
