Methi tomato soya curry:ఆరోగ్యం, రుచి రెండూ కావాలా? అయితే ఈ 'టమాటా మెంతి సోయా కర్రీ' తప్పక ట్రై చేయండి!
వంటగదిలో ఏదైనా కొత్తగా, ఆరోగ్యకరంగా వండుకోవాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఈ రోజు మీకోసం ఒక సూపర్ రెసిపీ! ప్రొటీన్ నిండిన సోయా చంక్స్, సువాసననిచ్చే మెంతి కూర కాంబినేషన్ అదిరిపోతుంది.
రోజూ తినే కూరలే తిని బోర్ కొట్టిందా? చికెన్, మటన్ తినని వారికి లేదా వెజిటేరియన్స్కి బెస్ట్ ఆప్షన్ కావాలా? అయితే ఈ టమాటా మెంతి సోయా కర్రీ (Tomato Menthi Soya Curry) మీకు పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. ఇది కేవలం రుచిలోనే కాదు, ఆరోగ్యపరంగా కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
అన్నం, చపాతీ, రోటీ.. దేనిలోకైనా ఈ కర్రీ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. దీని తయారీ విధానం చాలా సులభం. మరి ఆలస్యం ఎందుకు? ఈ సూపర్ టేస్టీ రెసిపీని ఎలా చేయాలో చూసేయండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
సోయా చంక్స్ (Soya Chunks): 1 కప్పు (వేడి నీటిలో నానబెట్టినవి)
మెంతి కూర: 1 చిన్న కట్ట (శుభ్రంగా కడిగి తరిగినది)
టమాటాలు: 3 (మీడియం సైజు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
కారం: 1 టీస్పూన్ (రుచికి తగినంత)
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: ½ టీస్పూన్
పసుపు: చిటికెడు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం (Step-by-Step Process):
1. సోయా చంక్స్ సిద్ధం చేసుకోండి: ముందుగా సోయా చంక్స్ను వేడి నీటిలో 10-15 నిమిషాల పాటు నానబెట్టండి. అవి మెత్తబడ్డాక, నీటిని గట్టిగా పిండేసి పక్కన పెట్టుకోండి. (చిన్న చిట్కా: సోయా వాసన పోవాలంటే ఉడికించేటప్పుడు కొంచెం ఉప్పు, పాలు వేసి ఉడికించవచ్చు).
2. పోపు వేసుకోండి: స్టవ్ వెలిగించి, కడాయిలో నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడించండి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి.
3. మెంతి కూర మ్యాజిక్: ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించండి. ఇప్పుడు శుభ్రం చేసుకున్న మెంతి కూరను వేసి బాగా వేయించాలి. (మెంతి కూరను నూనెలో బాగా వేయిస్తే కూరలో చేదు రాదు, మంచి సువాసన వస్తుంది).
4. టమాటా గ్రేవీ: మెంతి కూర వేగిన తర్వాత, టమాటా ముక్కలు, చిటికెడు పసుపు, కొంచెం ఉప్పు వేసి మూత పెట్టండి. టమాటాలు మెత్తగా ఉడికి గుజ్జులా అయ్యే వరకు మగ్గనివ్వాలి.
5. మసాలాల జోరు: ఇప్పుడు కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి. గ్రేవీ నుండి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించండి.
6. సోయా చంక్స్ కలపండి: ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న సోయా చంక్స్ను ఈ గ్రేవీలో వేసి బాగా కలపండి. మసాలా అంతా ముక్కలకు పట్టేలా 2 నిమిషాలు వేయించండి. తర్వాత తగినన్ని నీళ్లు (సుమారు 1 కప్పు) పోసి మూత పెట్టి 5-7 నిమిషాలు ఉడికించండి.
7. ఫైనల్ టచ్: చివరగా గరం మసాలా మరియు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. అంతే! ఎంతో రుచికరమైన, ఘుమఘుమలాడే టమాటా మెంతి సోయా కర్రీ రెడీ!
ఈ కర్రీ ఎందుకు స్పెషల్? (Why try this?)
హై ప్రొటీన్: సోయాలో మాంసాహారానికి సమానమైన ప్రొటీన్లు ఉంటాయి.
షుగర్ పేషెంట్లకు మంచిది: మెంతి కూరలో ఉండే గుణాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
టేస్ట్ అదిరిపోతుంది: మెంతి ఆకు వగరు, టమాటా పులుపు, సోయా మెత్తదనం కలిసి ఈ కూరకు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి.
