Jaggery:జాగ్రత్త! మీరు తినే బెల్లంలో సోడా కలిపారా? ఇంట్లోనే ఇలా ఈజీగా కనిపెట్టండి.. సాధారణంగా బెల్లం ముదురు రంగులో ఉండాలి. కానీ మనం చూసే బెల్లం మరీ తెల్లగా, ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తోందంటే అందులో కల్తీ జరిగినట్లే. ముఖ్యంగా బేకింగ్ సోడా కలిపిన బెల్లం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కంటే నష్టాలే ఎక్కువ.
ఎందుకు కల్తీ చేస్తారు?
బెల్లం తయారీలో రంగును మెరుగుపరచడానికి, ముక్కలు మృదువుగా కనిపించడానికి కొంతమంది వ్యాపారులు బేకింగ్ సోడాను వాడుతుంటారు. ఇది చూడటానికి బాగున్నా, బెల్లంలోని సహజ గుణాలను నాశనం చేస్తుంది.
స్వచ్ఛతను పరీక్షించే సింపుల్ పద్ధతి (FSSAI సూచనల ప్రకారం):
మీ ఇంట్లో ఉన్న బెల్లం స్వచ్ఛమైనదా కాదా అని తెలుసుకోవడానికి ఈ చిన్న పరీక్ష చేయండి:
పరీక్ష విధానం: ఒక గాజు గ్లాసులో కొద్దిగా బెల్లం పొడిని తీసుకోండి.
యాసిడ్ టెస్ట్: దీనికి కొద్దిగా హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ (HCl) కలపండి.
ఫలితం: ఒకవేళ బెల్లం నుండి బుడగలు (Bubbles) వస్తుంటే, అందులో బేకింగ్ సోడా కలిపినట్లు అర్థం. ఎలాంటి మార్పు రాకుండా బెల్లం కరిగిపోతే అది స్వచ్ఛమైనదని గుర్తించాలి.
గమనిక: బెల్లంలోని సోడియం బైకార్బోనేట్ (సోడా), యాసిడ్తో కలిసినప్పుడు కార్బన్ డయాక్సైడ్ విడుదలవుతుంది, అందుకే బుడగలు వస్తాయి.
కల్తీ బెల్లం ఎలా గుర్తుపట్టాలి? (కొనేముందు చిట్కాలు)
రంగు: మరీ తెల్లగా లేదా పసుపు రంగులో మెరిసిపోయే బెల్లాన్ని కొనకండి. ముదురు గోధుమ (Dark Brown) రంగులో ఉండే బెల్లం సాధారణంగా సురక్షితం.
రుచి: బెల్లం కొద్దిగా ఉప్పగా లేదా చేదుగా అనిపిస్తే అందులో సోడా లేదా ఇతర రసాయనాలు ఉన్నాయని అర్థం.
గట్టిదనం: స్వచ్ఛమైన బెల్లం కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది. మరీ మెత్తగా ఉంటే అది కల్తీ అయ్యే అవకాశం ఉంది.
కల్తీ బెల్లంతో వచ్చే ముప్పు:
సోడా కలిపిన బెల్లం తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణక్రియ సమస్యలు వస్తాయి. శరీరానికి అందాల్సిన సహజ పోషకాలు అందవు. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే బెల్లం, కల్తీ వల్ల ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది.
గమనిక:ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
