ఉదయం పూట బ్రేక్ఫాస్ట్ అనగానే మనకు టక్కున గుర్తొచ్చేవి ఇడ్లీ, దోశ, లేదా ఉప్మా. అయితే రోజూ అవే బ్రేక్ఫాస్ట్లు తిని బోర్ కొడుతోందా?
ఉదయం హడావిడిలో అప్పటికప్పుడు వేడి వేడిగా, రుచిగా ఏదైనా తినాలనిపిస్తుందా? అయితే ఈ 'అటుకుల దోశ' (Poha Dosa) మీకోసమే!
కావలసిన పదార్థాలు:
అటుకులు: 1 కప్పు
బొంబాయి రవ్వ (సూజీ): 1 కప్పు
పెరుగు: 1 కప్పు
నీళ్లు: 1 కప్పు
బేకింగ్ పౌడర్ (లేదా ఈనో): ½ స్పూన్
ఉప్పు: రుచికి తగినంత (సుమారు ½ స్పూన్)
ముందుగా ఒక గిన్నెలో 1 కప్పు అటుకులు, 1 కప్పు బొంబాయి రవ్వ, 1 కప్పు పెరుగు మరియు సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని మూతపెట్టి కనీసం అరగంట పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి. (దీనివల్ల రవ్వ, అటుకులు పెరుగును పీల్చుకొని చక్కగా మెత్తబడతాయి).
అరగంట తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్లో వేసి, ఒక కప్పు నీటిని పోసి దోశ పిండిలా మెత్తగా (Smooth paste) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద దోశ పెనం పెట్టి వేడి అయ్యాక, గరిటెతో పిండిని తీసుకుని పెనం మీద పోయాలి. (దీనిని మరీ పల్చగా కాకుండా కాస్త మందంగా ఉతప్పంలా వేసుకోవాలి).
దోశ పైభాగం పూర్తిగా ఉడికి, చిన్న చిన్న రంధ్రాలు పడిన తర్వాత నెమ్మదిగా ప్లేట్ లోకి తీసుకోవాలి.
చిట్కా: ఉదయం పిల్లల లంచ్ బాక్స్లోకి కూడా ఈ అటుకుల దోశలు బెస్ట్ ఆప్షన్. చల్లారినా కూడా ఇవి చాలా మెత్తగా ఉంటాయి. ఇంకెందుకు ఆలస్యం, రేపు ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్కి మీ ఇంట్లో కూడా దీన్ని ట్రై చేసేయండి!
