మిగిలిపోయిన అన్నంతో ఇలా 'పల్లీ మసాలా అన్నం' చేయండి.. టేస్ట్ Super.. అస్సలు వదలరు!

లంచ్ బాక్స్‌కైనా లేదా రాత్రి మిగిలిపోయిన అన్నంతో త్వరగా ఏదైనా టేస్టీగా చేసుకోవాలన్నా ఈ పల్లీ మసాలా అన్నం పర్ఫెక్ట్ ఛాయిస్. పల్లీల క్రిస్పీనెస్, మసాలా ఘాటు కలిసి ఈ అన్నానికి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. ఇది కేవలం 15 నిమిషాల్లో సిద్ధమైపోతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

పల్లీ మసాలా పొడి కోసం:

పల్లీలు (వేరుశనగ గుళ్ళు) - 1/2 కప్పు

ఎండుమిర్చి - 5 నుండి 6 (మీ కారానికి తగినట్లు)

ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్

శనగపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్

మినప్పప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్

నువ్వులు - 1 టీస్పూన్

తాలింపు & అన్నం కోసం:

ఉడికించిన అన్నం - 2 కప్పులు (పొడిపొడిగా ఉండాలి)

నూనె లేదా నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్

కరివేపాకు - రెండు రెమ్మలు

పచ్చిమిర్చి - 2 (నిలువుగా చీల్చినవి)

జీడిపప్పులు లేదా కొన్ని పల్లీలు - తాలింపు కోసం

పసుపు - 1/4 టీస్పూన్

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

ఇంగువ - చిటికెడు

తయారీ విధానం:

స్టెప్ 1: పల్లీ మసాలా పొడి తయారు చేయడం

ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకుని, నూనె లేకుండా పల్లీలను దోరగా వేయించి ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకోండి.

అదే పాన్ లో శనగపప్పు, మినప్పప్పు, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి మరియు నువ్వులు వేసి తక్కువ మంటపై మంచి సువాసన వచ్చేవరకు డ్రై రోస్ట్ (వేపడం) చేయండి.

ఇవన్నీ పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీ జార్ లో వేసి కొద్దిగా బరకగా (మరీ మెత్తటి పౌడర్‌లా కాకుండా) గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోండి.

స్టెప్ 2: తాలింపు పెట్టడం

ఇప్పుడు అదే పాన్ లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి (నెయ్యి వేస్తే రుచి ఇంకా బాగుంటుంది).

నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీడిపప్పు (లేదా కొన్ని పల్లీలు), పచ్చిమిర్చి చీలికలు, కరివేపాకు, మరియు చిటికెడు ఇంగువ వేసి తాలింపును బాగా వేయించండి.

ఇందులోనే కొద్దిగా పసుపు కూడా వేసి ఒకసారి కలపండి.

స్టెప్ 3: అన్నం కలపడం

తాలింపు వేగాక, ముందుగా వండి చల్లార్చుకున్న పొడిపొడి అన్నాన్ని పాన్ లో వేయండి.

అన్నంతో పాటు రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు మనం గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న పల్లీ మసాలా పొడిని (మీ రుచికి తగినంత) చల్లుకోండి.

అన్నం మెతుకులు విరిగిపోకుండా మసాలా అంతా అన్నానికి బాగా పట్టేలా జాగ్రత్తగా కలపండి.

చివరగా తక్కువ మంటపై 2 నిమిషాలు మూత పెట్టి మగ్గనిచ్చి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

చిన్న చిట్కా: వేడి అన్నం కంటే పూర్తిగా చల్లారిన అన్నం లేదా రాత్రి మిగిలిన అన్నంతో చేస్తే ఈ పల్లీ మసాలా అన్నం ముద్ద అవ్వకుండా పొడిపొడిగా ఎంతో రుచిగా వస్తుంది. దీన్ని రైతాతో లేదా అలాగే డైరెక్ట్‌గా కూడా తినేయొచ్చు!

Also Read: ఒక్క జామ కాయ.. ఎంత మేలు చేస్తుందో తెలుసా.. ఏ సమయంలో తింటే మంచిది..

Also Read: మెలనిన్ ఉత్పత్తిని పెంచి నేచురల్ గా తెల్ల జుట్టుకు చెక్ పెట్టే 5 సూపర్ ఫుడ్స్..

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.