లంచ్ లేదా డిన్నర్‌లోకి కమ్మనైన 'పప్పు రసం'.. చిటికెలో ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూడండి!

వేడి వేడి అన్నంలోకి కాస్త నెయ్యి వేసుకుని, నంజుకోవడానికి ఏదైనా ఫ్రై ఉంటే.. ఈ పప్పు రసం (Dal Rasam) కాంబినేషన్ అమృతంలా ఉంటుంది. మామూలు చారు కంటే కందిపప్పుతో చేసే ఈ రసం ఎంతో రుచిగా, చిక్కగా ఉంటుంది. దీన్ని సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

కందిపప్పు - 1/2 కప్పు

చింతపండు - నిమ్మకాయ సైజంత

టమోటాలు - 2 (ముక్కలుగా కోసినవి)

పసుపు - 1/4 టీస్పూన్

రసం పొడి లేదా సాంబార్ పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

కారం - 1 టీస్పూన్

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

కొత్తిమీర - గుప్పెడు

తాలింపు కోసం:

నూనె లేదా నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్

ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్

జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్

వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 5 లేదా 6 (కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి)

ఎండుమిర్చి - 2

కరివేపాకు - రెండు రెమ్మలు

ఇంగువ - చిటికెడు

తయారీ విధానం:

స్టెప్  1: పప్పు ఉడికించడం & చింతపండు రసం

ముందుగా కందిపప్పును బాగా కడిగి, తగినన్ని నీళ్లు పోసి కుక్కర్‌లో 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి. పప్పు ఉడికాక పప్పుగుత్తితో బాగా మెదుపుకుని (మ్యాష్ చేసి) పక్కన పెట్టుకోండి.

చింతపండును కొద్దిగా వేడి నీళ్లలో నానబెట్టి, ద్రవం (రసం) తీసి పక్కన ఉంచుకోండి.

స్టెప్ 2: రసం మరిగించడం

ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో చింతపండు రసం, కట్ చేసిన టమోటా ముక్కలు, పసుపు, కారం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు రసం పొడి వేయాలి.

ఇందులో టమోటా ముక్కలు మెత్తబడే వరకు, పచ్చి వాసన పోయేలా 5 నుండి 7 నిమిషాల పాటు బాగా మరిగించాలి.

టమోటాలు ఉడికిన తర్వాత, మనం ముందుగా మెదిపి పెట్టుకున్న కందిపప్పు మిశ్రమాన్ని ఇందులో పోయాలి.

రసం కన్సిస్టెన్సీకి తగినట్లుగా మరికొన్ని నీళ్లు పోసి, తరిగిన కొత్తిమీర వేసి తక్కువ మంటపై మరో 5 నిమిషాలు బాగా మరగనివ్వాలి. రసం పైకి నురగ వచ్చి మరుగుతున్నప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

స్టెప్ 3: ఘుమఘుమలాడే తాలింపు

చిన్న తాలింపు పాన్ పెట్టుకుని నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేయండి.

నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు మరియు చిటికెడు ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించండి. వెల్లుల్లి మంచి రంగు వచ్చే వరకు వేపితే రసానికి మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది.

ఈ వేడి వేడి తాలింపును మరిగించిన పప్పు రసంలో పోసి వెంటనే మూత పెట్టేయండి (అప్పుడే తాలింపు సువాసన రసానికి బాగా పడుతుంది).

చిన్న చిట్కా: తాలింపులో నూనెకు బదులు నెయ్యి వాడితే పప్పు రసం హోటల్ స్టైల్‌లో అద్భుతమైన రుచితో ఘుమఘుమలాడుతుంది. పిల్లలు కూడా దీన్ని ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు!

Also Read: ఒక్క జామ కాయ.. ఎంత మేలు చేస్తుందో తెలుసా.. ఏ సమయంలో తింటే మంచిది..

Also Read: మెలనిన్ ఉత్పత్తిని పెంచి నేచురల్ గా తెల్ల జుట్టుకు చెక్ పెట్టే 5 సూపర్ ఫుడ్స్..

గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.