రాత్రి మిగిలిన అన్నాన్ని చాలామంది విసిరేస్తుంటారు. కానీ, కొందరు దానితో రుచికరమైన వంటకాలు తయారుచేస్తారు. మిగిలిన అన్నంతో త్వరగా వడలు చేసుకోవచ్చని మీకు తెలుసా? ఇవి చాలా రుచిగా, క్రిస్పీగా, అద్భుతంగా ఉంటాయి.
ప్రత్యేకమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ వడలను నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేయకుండానే తయారు చేయవచ్చు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం? మిగిలిన అన్నంతో రుచికరమైన వడలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కావలసినవి:
- మిగిలిన అన్నం: 2 కప్పులు
- బెసన్ (శనుగపిండి): 1/2 కప్పు
- సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ: 1
- సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పచ్చిమిర్చి: 1-2, సన్నగా తరిగినవి
- అల్లం: 1 టీస్పూన్, తురిమినది
- ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
- జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
- కరివేపాకు: కొన్ని (ఐచ్ఛికం)
- నీరు: అవసరమైనంత
- నూనె: వడలు వేయడానికి
తయారీ విధానం:
మిగిలిన అన్నాన్ని ఒక గిన్నెలో తీసుకుని మెత్తగా మెదపండి, తడి లేకుండా చూసుకోండి. అన్నంలో బెసన్, తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, తురిమిన అల్లం, జీలకర్ర, కరివేపాకు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు చేర్చి, వడల పిండి స్థిరత్వం వచ్చేలా కలపండి. పిండి చాలా గట్టిగా లేదా పలచగా ఉండకూడదు.
పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, పిండిని చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని, చేతితో అద్ది వడల ఆకారంలో చేసి, మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయండి. వేడి వేడి వడలను కొబ్బరి చట్నీ లేదా టమాటో సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
- అన్నం కాస్త పొడిగా ఉంటే వడలు కరకరలాడతాయి.
- రుచి కోసం కొద్దిగా గరం మసాలా లేదా కారం జోడించవచ్చు.
- నూనె మీడియం వేడిగా ఉంచండి, లేకపోతే వడలు ఎక్కువ నూనె పీల్చుకుంటాయి. ఈ వడలు సాయంత్రం స్నాక్‌గా లేదా ఉదయం టిఫిన్‌గా రుచికరంగా ఉంటాయి!
