pesarapappu idli:పెసరపప్పుతో కేవలం 15 నిమిషాల్లో మెత్తని, ఆరోగ్యకరమైన ఇడ్లీ.. చాలా టేస్టీ గా వస్తాయి.. ప్రతి ఉదయం టిఫిన్‌లో ఏం చేయాలి అని చాలామంది ఆలోచిస్తుంటారు. ఎప్పటిలాగే ఇడ్లీ, దోశలకు బదులు ఏదైనా కొత్తగా, ఆరోగ్యకరంగా ప్రయత్నించాలని అనిపిస్తుందా?
అయితే, బియ్యం లేకుండా, కేవలం పెసరపప్పుతో తయారయ్యే ఈ అద్భుతమైన ఇడ్లీని రుచి చూడండి. ఇది మీ అల్పాహారానికి కొత్త రుచిని జోడిస్తుంది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. సాంప్రదాయ ఇడ్లీకి భిన్నమైన ఈ ఇడ్లీ రుచి మిమ్మల్ని మళ్లీ మళ్లీ తినేలా చేస్తుంది. ఈ పెసరపప్పు ఇడ్లీ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు
పెసరపప్పు (పొట్టు లేనిది) - 1 కప్పు
చిక్కటి పెరుగు - 1/2 కప్పు
తురిమిన క్యారెట్ - 1/4 కప్పు
తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
కొత్తిమీర (తరిగినది) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - చిటికెడు
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ఇంగువ - చిటికెడు
కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - తాలింపు కోసం
బేకింగ్ సోడా - 1/2 టీస్పూన్
తయారీ విధానం
పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, 2-3 గంటల పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. నానిన పప్పులోని నీటిని వడకట్టి, మిక్సీలో వేసి కొద్దిగా నీళ్లు జోడించి మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకగా గ్రైండ్ చేయండి. ఇలా చేస్తే ఇడ్లీలు మెత్తగా, గుల్లగా వస్తాయి.
గ్రైండ్ చేసిన పప్పును ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అందులో పెరుగు, తురిమిన క్యారెట్, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.చిన్న బాండీలో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వండి. ఆ తర్వాత ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి, ఈ తాలింపును పిండిలో కలపండి.
ఇడ్లీలు పెట్టే ముందు పిండిలో బేకింగ్ సోడా వేసి, ఒకే దిశలో నెమ్మదిగా కలపండి.ఇడ్లీ ప్లేట్లకు నూనె రాసి, పిండిని నింపి, ఇడ్లీ కుక్కర్‌లో 10-12 నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించండి. టూత్‌పిక్‌తో గుచ్చి చూస్తే పిండి అంటుకోకపోతే ఇడ్లీలు ఉడికినట్లే.వేడివేడిగా కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్ చేస్తే, ఈ ఇడ్లీ రుచిని ఎప్పటికీ మర్చిపోలేరు.
పోషక విలువలు
ఈ పెసరపప్పు ఇడ్లీ రుచికరమైనదే కాదు, పోషకాల గని కూడా!
డయాబెటిస్‌కు అనుకూలం: బియ్యం లేని ఈ ఇడ్లీ తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది.
ప్రోటీన్ సమృద్ధి: పెసరపప్పులో ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కండరాల నిర్మాణానికి, రోజంతా చురుకుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
సులభ జీర్ణం: పెసరపప్పు తేలికగా జీర్ణమవుతుంది కాబట్టి, ఉదయం లేదా రాత్రి భోజనంగా తీసుకోవచ్చు. కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు రావు.
బరువు తగ్గించేందుకు: తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది గొప్ప ఎంపిక.
ఈ సులభమైన, ఆరోగ్యకరమైన పెసరపప్పు ఇడ్లీతో మీ ఉదయాన్ని రుచికరంగా, పోషకమైనదిగా మార్చుకోండి!
