పరాఠా మీకు ఇష్టమైన ఆహారమా? కానీ బరువు పెరిగిపోతుందనే భయంతో దాన్ని తినకుండా దూరంగా ఉంటున్నారా? ఇకపై అలాంటి త్యాగం అవసరం లేదు! సాధారణ పరాఠాలకు బదులుగా పోషకాలతో నిండిన మష్రూమ్ పరాఠాను ట్రై చేయండి. ఇది రుచిలో అద్భుతం, ఆరోగ్యంలో అగ్రగామి!
బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి మష్రూమ్ పరాఠా ఒక వరం లాంటిది. మామూలు పరాఠాలు కేలరీలతో నిండి ఉంటాయి, కానీ ఈ పరాఠా పూర్తిగా భిన్నం. పుట్టగొడుగుల్లో కేలరీలు చాలా తక్కువ, కానీ విటమిన్లు, మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. అల్పాహారంగా తీసుకుంటే రోజంతా శక్తివంతంగా, చురుకుగా ఉంచుతుంది. నోరూరించే మష్రూమ్ పరాఠా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు
- గోధుమ పిండి - 1 కప్పు
- పుట్టగొడుగులు (సన్నగా తరిగినవి) - 1 కప్పు
- ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది) - 1
- పచ్చిమిర్చి (సన్నగా తరిగినది) - 1
- అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
- కొత్తిమీర తరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- కారం పొడి - ¼ టీస్పూన్
- జీలకర్ర పొడి - ¼ టీస్పూన్
- ఓట్స్ పొడి లేదా శనగ పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా దేశీ నెయ్యి - కాల్చడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం
ఒక పాన్‌లో ½ టీస్పూన్ నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన పుట్టగొడుగులు వేసి, నీరు పూర్తిగా ఆవిరైపోయి పొడిగా అయ్యేవరకు 4-5 నిమిషాలు వేయించండి.
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పాన్‌లోనే ఉప్పు, కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి, కొత్తిమీర తరుగు వేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.ఒక గిన్నెలో గోధుమ పిండి, కొద్దిగా ఉప్పు, ఓట్స్ పొడి (లేదా శనగ పిండి) వేసి కలపండి. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మెత్తని పిండిగా చేసుకోండి. మరింత మృదువుగా రావాలంటే కొద్దిగా పెరుగు కలపవచ్చు.
పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసుకోండి. ఒక ఉండ తీసుకుని చిన్న పూరీలా వత్తండి. మధ్యలో 1-2 స్పూన్ల స్టఫింగ్ పెట్టి, అంచులు దగ్గరకు తెచ్చి మూసివేయండి. పొడి పిండి చల్లుకుంటూ నిదానంగా పరాఠా సైజులో వత్తండి.
నాన్-స్టిక్ పెనం వేడి చేసి, కొద్దిగా నూనె/నెయ్యి రాయండి. పరాఠాను వేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
అంతే! ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన మష్రూమ్ పరాఠా సిద్ధం. పెరుగు లేదా ఏదైనా చట్నీతో సర్వ్ చేయండి – ఆనందించండి!
