Palakura mushroom curry :మష్రూమ్ కర్రీని ఇలాచేసుకుంటే చికెన్ కర్రిలా రుచిగాతినేయచ్చు ... మష్రూమ్ పాలక్ కర్రీ.. పేరు వినగానే నోరూరిస్తూ, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే శాకాహార డిష్ గుర్తుకొస్తుంది. మష్రూమ్‌లోని ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, మినరల్స్ ఈ కర్రీని పోషకాహార భాండాగారంగా మారుస్తాయి.
క్రీమ్ లేదా కొబ్బరి పాలతో తయారయ్యే ఈ కర్రీకి సిల్కీ టెక్స్చర్, వెల్లుల్లి ఘుమఘుమలు ప్రత్యేక రుచినిస్తాయి. అన్నం, రోటీ, చపాతీ, నాన్ లేదా జీరా రైస్‌తో సూపర్ కాంబినేషన్. పుట్టగొడుగులు కేవలం టేస్ట్‌కే కాదు, హెల్త్ బూస్టర్ కూడా! తక్కువ క్యాలరీలు, హై ఫైబర్, విటమిన్ D, సెలీనియం, బీ-కాంప్లెక్స్‌తో ఇమ్యూనిటీని పెంచి, ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి షీల్డ్ ఇస్తాయి.
Also read:అరటిపండు ఏ సమయంలో తింటే ఎక్కువ ప్రయోజనాలు లభిస్తాయో తెలుసా?
బీటా-గ్లూకాన్లు గుండె సమస్యలను తగ్గిస్తాయి. కొన్ని మష్రూమ్ రకాలు క్యాన్సర్ సెల్స్ గ్రోత్‌ను అడ్డుకుంటాయి. బ్లడ్ షుగర్‌ను కంట్రోల్ చేసి డయాబెటిస్‌కు హెల్ప్ చేస్తాయి. వెల్లుల్లి ఫ్లేవర్ యాడ్ చేస్తే.. పాలకూర (తోటకూర) ఐరన్, కాల్షియం వంటి న్యూట్రియెంట్స్‌ను జోడిస్తుంది. ఈ సింపుల్ రెసిపీ మీ కోసం..
కావలసిన పదార్థాలు
- పుట్టగొడుగులు - 300 గ్రా (కడిగి, స్లైస్ చేయాలి)
- ఉల్లిపాయ - 1 (ఫైన్ చాప్)
- పాలకూర - 1 కట్ట (చాప్ చేసినది)
- నూనె - సరిపడా
- అల్లం - 1" ముక్క (చాప్)
- వెల్లుల్లి - 2-3 రెబ్బలు (చాప్)
- రెడ్ చిల్లీ పౌడర్ - ½ టీస్పూన్
- ధనియా పౌడర్ - ¼ టీస్పూన్
- గరం మసాలా - ¼ టీస్పూన్
- కసూరి మేథీ - ½ టీస్పూన్
- ఉప్పు - టేస్ట్ ప్రకారం
- ఫ్రెష్ క్రీమ్/కొబ్బరి పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కొత్తిమీర - గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం
మష్రూమ్‌లను శుభ్రం చేసి స్లైస్ చేయండి. ఉల్లి, పాలకూరను ఫైన్ చాప్ చేయండి.పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, అల్లం-వెల్లుల్లి వేసి గోల్డెన్ ఫ్రై చేయండి.ఉల్లిపాయలు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యేవరకు వేయించండి.
మష్రూమ్ + ఉప్పు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్‌పై 5-7 నిమిషాలు స్టిర్ చేయండి.చిల్లీ పౌడర్, ధనియా, గరం మసాలా, కసూరి మేథీ వేసి మిక్స్ చేయండి.పాలకూర వేసి, స్వల్ప నీళ్లు పోసి మూత పెట్టి 5-6 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టించండి.చివరగా క్రీమ్/కొబ్బరి పాలు యాడ్ చేసి లో ఫ్లేమ్‌పై 2 నిమిషాలు సిమర్ చేయండి.కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేయండి!
బాస్మతి రైస్, జీరా రైస్, రోటీ, చపాతీ లేదా గార్లిక్ నాన్‌తో ఎంజాయ్ చేయండి. ట్విస్ట్స్: సౌత్ ఇండియన్ స్టైల్ కోసం కొబ్బరి పాలు; నార్త్ ఇండియన్ కోసం క్రీమ్/బటర్. ఎక్స్‌ట్రా వెజ్ కోసం క్యారెట్, బీన్స్, స్వీట్ కార్న్. స్పైసీ లవర్స్ కోసం గ్రీన్ చిల్లీ/బ్లాక్ పెప్పర్. క్రీమీ టచ్ కోసం కాజు/బాదం పేస్ట్ యాడ్ చేయండి.
