Puffed Rice Dosa: బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లోకి ఏమి లేనప్పుడు మరమరాలు తో ఇలా దోశలు చేసుకోండి..

Puffed Rice Dosa: బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లోకి ఏమి లేనప్పుడు మరమరాలు తో ఇలా దోశలు చేసుకోండి..మినప దోశ, రవ్వ దోశ, మసాలా దోశ, పెసరట్టు... రోజూ ఇవే తింటుంటే కొంచెం విసుగ్గా అనిపిస్తుంది కదా? అలాంటప్పుడు ఒక్కసారి ఈ బొరుగుల దోశ ట్రై చేయండి. బొరుగుల్ని (మరమరాలు/పౌర్నమి ఆకుల గింజలు) తో చేసే ఈ దోశలు అతి తేలికైనవి, జీర్ణానికి చాలా మంచ leవి, రుచిలో అద్భుతం. పైగా ప్రోటీన్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.

కావలసిన పదార్థాలు (10-12 దోశలకు)

బొరుగులు (మరమరాలు) – 2 కప్పులు

దోశ బియ్యం (ఇడ్లీ బియ్యం కూడా పనిచేస్తుంది) – 1 కప్పు

అటుకులు (పొహా) – ½ కప్పు

మినపప్పు (ఉద్ది పప్పు) – ¼ కప్పు

మెంతులు – 1 టీస్పూన్

ఉప్పు – రుచికి తగినంత

నూనె/నెయ్యి – దోశలు కాల్చడానికి

తయారీ విధానం (సులభ స్టెప్స్)

ఒక గిన్నెలో బియ్యం + మినపప్పు + మెంతులు వేసి 3-4 సార్లు బాగా కడిగి, సరిపడా నీళ్లు పోసి కనీసం 4-5 గంటలు నానబెట్టండి (రాత్రి నానబెట్టి ఉదయం చేసుకుంటే ఇంకా బెటర్).

బొరుగులు & అటుకులు గ్రైండ్ చేయడానికి అరగంట ముందు బొరుగుల్ని నీళ్లలో పూర్తిగా మునిగేలా పోసి నానబెట్టండి (ఇవి త్వరగా మెత్తబడతాయి). అటుకుల్ని కూడా ఒకసారి కడిగి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి నానబెట్టండి.

Also Read:నోరూరించే "పల్లీ కారం పొడి" - పర్ఫెక్ట్​ రుచితో వేడివేడి అన్నంలోకి అమృతమే - 3 నెలలు నిల్వ ఉంటుంది

నానిన బియ్యం-పప్పు మిశ్రమం నీటిని వంపేసి, మిక్సీలో వేసి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మెత్తని పిండిలా రుబ్బండి. తర్వాత నానిన బొరుగుల్ని చేతితో గట్టిగా పిండేసి, నీటిని వంపేసి ఆ మిక్సీ జార్‌లోనే వేయండి. నానిన అటుకుల్ని నీళ్లతో సహా వేసేయండి. ఇప్పుడు అంతా కలిపి దోశ పిండి గాఢంలో (జారుగా కానీ పల్చగా కాకుండా) మరోసారి బాగా రుబ్బండి.

రుబ్బిన పిండిని పెద్ద గిన్నెలోకి మార్చి, ఉప్పు కలిపి బాగా గరిటెతో కలపండి. మూత పెట్టి వెచ్చని ప్రదేశంలో 6-8 గంటలు లేదా రాత్రంతా పులియనివ్వండి.

పులిసిన పిండిని ఒకసారి నెమ్మదిగా కలియబెట్టండి (ఎక్కువగా కలిపితే పులుపు తగ్గిపోతుంది). దోశ పెనం బాగా వేడెక్కాక కొద్దిగా నూనె/నెయ్యి రాసి, ఒక గరిటెడు పిండి పోసి గుండ్రంగా పల్చగా పోయండి. కింది వైపు బంగారు రంగు వచ్చి అంచులు పైకి లేచాక, ఒకసారి తిప్పి రెండో వైపు కూడా ఒక నిమిషం కాల్చండి.

Also Read:పిచ్చి మొక్క అనుకుంటే పొరపాటే..ఔషధ గుణాల గని ఉత్తరేణి.. ఇలా వాడితే ఎన్ని ప్రయోజనాలో..

అంతే! క్రిస్పీగా, మెత్తగా, అద్భుతమైన రుచితో ఉండే బొరుగుల దోశ రెడీ! కొబ్బరి చట్నీ, టమాటా చట్నీ, ఆలూ మసాలా, లేదా పచ్చడితో సర్వ్ చేయండి... రుచి మరచిపోలేరు.. ఒక్కసారి ట్రై చేసి చూడండి... మీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లిస్ట్‌లో ఈ దోశ టాప్‌కి ఎక్కేస్తుంది!