Vellulli Karappodi Recipe:కమ్మని " వెల్లుల్లి పప్పుల పొడి" - టిఫిన్స్ , వేడివేడి అన్నంలోకి సూపర్ గా ఉంటుంది.. తింటే వదలరు.. మన తెలుగు ఇంటి వంటింట్లో పచ్చళ్లు-పొడులకు ఉండే ప్రత్యేక స్థానం అందరికీ తెలిసిందే. వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి, కొద్దిగా ఈ పొడి కలిపి తింటే వచ్చే సుఖం మాటల్లో చెప్పలేనిది!
అలాంటి సూపర్ హిట్ పొడుల్లో రారాజుగా నిలిచేది... వెల్లుల్లి పప్పుల పొడి. రుచికి మాత్రమే కాదు, జలుబు-జ్వరాల నుంచి గుండె ఆరోగ్యం వరకు ఎన్నో ప్రయోజనాలు ఇచ్చే ఈ పొడి ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా, అన్నం... దేనితోనైనా సూపర్ కాంబినేషన్.ఇంట్లోనే 15 నిమిషాల్లో ఈజీగా తయారు చేసుకోవచ్చు. రండి చూద్దాం ఎలా...
Also Read:కేవలం 15 నిమిషాల్లో ఘుమఘుమలాడే పుదీనా ఎగ్ మసాలా.. రుచి చూస్తే అసలు వదిలిపెట్టరుకావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 200-250 గ్రా పొడి వస్తుంది)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు (పొట్టుతో సహా) – 1 కప్పు
శనగ పప్పు (సెనగలు) – ½ కప్పు
మినపపప్పు – ½ కప్పు
ఎండు మిర్చి – 15-20 (మీ మిరప కొలత ప్రకారం తగ్గించవచ్చు/పెంచవచ్చు)
ధనియాలు – 2 టీస్పూన్లు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు – 2-3 రెమ్మలు (కడిగి తుడిచి ఆరబెట్టినవి)
చింతపండు – నిమ్మకాయ సైజు ముక్క (గింజలు తీసేయాలి)
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె/నెయ్యి – 1 టీస్పూన్ (వెల్లుల్లి వేయించడానికి)
తయారు చేసే విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్)
మందపాటి బాండీని సన్న మంట మీద వేడి చేసి, ముందు శనగపప్పు వేసి నిదానంగా వేంచుకోవాలి. మంచి గోధుమ రంగు వచ్చి, ఘుమఘుమలాడే వాసన వచ్చాక ప్లేట్‌లోకి తీసేయండి.
అదే బాండీలో మినపపప్పును కూడా అదే విధంగా వేంచి పక్కన పెట్టండి. (పప్పులు మాడకుండా జాగ్రత్త!)ఇప్పుడు ధనియాలు + జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించి, పప్పుల ప్లేట్‌లోనే వేసేయండి.
ఎండు మిర్చి వేసి కొద్దిసేపు వేయించి, రంగు మారి క్రిస్పీగా అయ్యాక తీసేయండి.చివరగా కరివేపాకు వేసి తేమ పూర్తిగా పోయి కరకరలాడే వరకు వేయించండి.బాండీలో 1 టీస్పూన్ నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు (పొట్టుతో సహా) వేసి 2-3 నిమిషాలు మీడియం మంట మీద వేయించండి. పైన కొద్దిగా గోధుమ రంగు వచ్చి, ఘాటైన వాసన వస్తే సరిపోతుంది. (ఈ పొట్టు వల్లనే పొడికి స్పెషల్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది)
అన్ని వేయించిన పదార్థాలూ పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.మిక్సీ జార్‌లో ముందు ఎండు మిర్చి, రెండు పప్పులు, ధనియాలు-జీలకర్ర, చింతపండు, ఉప్పు వేసి కొద్దిగా బరకగా పొడి చేయండి.తర్వాత వేయించిన వెల్లుల్లి, కరివేపాకు కూడా వేసి... పల్స్ మోడ్‌లో (ఆన్-ఆఫ్ చేస్తూ) కొద్దిగా గరుకుగా (రవ్వలు కనిపించేలా) గ్రైండ్ చేయండి. మరీ మెత్తగా చేస్తే రుచి తగ్గుతుంది.
ఘుమఘుమలాడే వెల్లుల్లి పప్పుల పొడి రెడీ! పొడి గాజు బాటిల్‌లో నింపి, గాలి రాకుండా మూత పెట్టి భద్రపరచండి. ఫ్రిజ్ లేకుండానే నెల రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది.వేడి అన్నం + నెయ్యి + ఈ పొడి = స్వర్గంలో భోజనం అనిపిస్తుంది మీ ఇంట్లో ట్రై చేసి, ఎలా వచ్చిందో కామెంట్‌లో చెప్పండి!
