Katte Pongal:గుడికి వెళ్లినప్పుడు అక్కడ పెట్టే కట్టె పొంగలి (Katte Pongal) ప్రసాదం రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఆ కమ్మటి రుచి, నెయ్యి సువాసన ఇంట్లో చేసినప్పుడు రావడం లేదని చాలామంది ఫీల్ అవుతుంటారు.
అయితే సరైన కొలతలతో, బియ్యం, పెసరపప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర వేసి పర్ఫెక్ట్ పాకంలో వండితే అచ్చం గుడిలో ప్రసాదంలాంటి (Temple Style Prasadam) రుచిని మనం ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
పండగల అప్పుడే కాకుండా, ఉదయం హడావిడి లేకుండా అప్పటికప్పుడు బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా కూడా చేసుకునే ఈ సూపర్ టేస్టీ కట్టె పొంగలి (Ven Pongal) తయారీ విధానం, దానికి కావలసిన సీక్రెట్ ట్రిక్స్ ఏంటో ఈ ఆర్టికల్‌లో వివరంగా చూద్దాం.
కట్టె పొంగలి కమ్మగా గుడిలో పెట్టే ప్రసాదంలా రావాలంటే..ఇలా చేస్తే సరి.. దక్షిణ భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ, తమిళనాడు రాష్ట్రాల్లో ప్రసిద్ధి చెందిన సంప్రదాయ వంటకం కట్టె పొంగలి. ఉదయం బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌గా లేదా పండుగల సమయంలో దేవుడికి నైవేద్యంగా సిద్ధం చేస్తారు. రుచికరంతో పాటు ఆరోగ్యవంతమైన ఈ వంటకం అతి మధురంగా, మెత్తగా, వెన్నపూసలా నోట్లో కరిగిపోయేలా ఉంటుంది. ఇప్పుడు దీన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు
బియ్యం – 1 కప్పు (180 గ్రా)
పెసరపప్పు – 1 కప్పు (180 గ్రా)
ఉప్పు – 1½ టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి – 3 (సన్నగా తరిగినవి)
నెయ్యి – అరకప్పు (90 గ్రా) + 1 టేబుల్ స్పూన్
నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
మిరియాలు – 1½ టీస్పూన్
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
అల్లం తరుగు – 1 టీస్పూన్
జీడిపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కరివేపాకు – కొద్దిగా
ఇంగువ – ¼ టీస్పూన్
తయారీ విధానం
స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, 1 కప్పు పెసరపప్పు వేసి తక్కువ మంట మీద బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. రంగు కొద్దిగా మారగానే స్టవ్ ఆపేయండి.కుక్కర్‌లో 1 కప్పు బియ్యం, వేయించిన పెసరపప్పు వేసి నీళ్లతో శుభ్రంగా కడిగి, 3 కప్పుల నీళ్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి, 1½ టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి పెద్ద మంట మీద 3 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించండి.
ఇదే సమయంలో మరో గిన్నెలో 3 కప్పుల నీళ్లు వేడి చేయండి.కుక్కర్ విజిల్స్ అయిపోయి ఒత్తిడి పూర్తిగా తగ్గాక మూత తీసి, గరిటతో ఒకసారి బాగా కలపండి.వేడి చేసిన 3 కప్పుల నీళ్లు పోసి మళ్లీ 2 నిమిషాలు మంట మీద ఉడికించి, కుక్కర్‌ను పక్కన పెట్టండి.
ఒక బాండీలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె + అరకప్పు నెయ్యి వేడి చేసి,1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 టీస్పూన్ అల్లం తరుగు, 1½ టీస్పూన్ మిరియాలు వేసి దోరగా వేగించండి.2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు వేసి లేత గోధుమ రంగు వచ్చాక,3 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కరివేపాకు, ¼ టీస్పూన్ ఇంగువ వేసి బాగా వేగించి స్టవ్ ఆపేయండి.
సిద్ధమైన తాలింపును కుక్కర్‌లోని పొంగలిలో కలిపి బాగా మిక్స్ చేయండి.కమ్మని, మెత్తని, రుచికరమైన కట్టె పొంగలి సిద్ధం!
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పెసరపప్పులో ప్రోటీన్, బియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్స్, రెండింటిలోనూ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
త్వరగా కడుపు నిండిన ఫీలింగ్ వస్తుంది → అతిగా తినే అలవాటు తగ్గుతుంది → బరువు నియంత్రణలో సహాయపడుతుంది.
ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకుని, రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి!
"Katte pongal recipe in telugu, temple style katte pongal, ven pongal recipe telugu, andhra prasadam recipes, healthy breakfast ideas in telugu, pongal preparation in telugu, కట్టె పొంగలి తయారీ విధానం, గుడి స్టైల్ ప్రసాదం, కమ్మటి టిఫిన్."
