Cooking Oils:ఈ వంట నూనెతో గుండెకు ఎంతో మేలు... చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది..మార్కెట్లో అనేక రకాల వంట నూనెలు లభిస్తున్నాయి. కానీ కల్తీ నూనెలు లేదా అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉండే నూనెలు వాడటం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి, గుండె జబ్బులు, ఊబకాయం వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ (HDL) పెంచే నూనెలు ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ (AHA) మరియు ఇతర నమ్మకమైన వనరుల ప్రకారం, మోనోఅన్సాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్సాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉండే నూనెలు గుండెకు మేలు చేస్తాయి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, రక్తనాళాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. ఇక్కడ గుండె ఆరోగ్యానికి ఉత్తమమైన ఐదు నూనెల గురించి తెలుసుకుందాం:
ఆలివ్ ఆయిల్ (ముఖ్యంగా ఎక్స్ట్రా వర్జిన్): ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి అత్యుత్తమ నూనెగా పరిగణించబడుతుంది. మోనోఅన్సాచురేటెడ్ కొవ్వులు (ఒలేయిక్ యాసిడ్) మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు (పాలీఫినాల్స్) ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, మంటలను నియంత్రించి, గుండె జబ్బుల రిస్క్ను తగ్గిస్తాయి. సలాడ్లు, పాస్తా లేదా తక్కువ వేడిమిపై వంటలకు ఉపయోగించండి.
అవోకాడో ఆయిల్: ఆలివ్ ఆయిల్తో సమానంగా మోనోఅన్సాచురేటెడ్ కొవ్వులు (ఒలేయిక్ యాసిడ్) పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, రక్తపోటును నియంత్రించి, గుండెను రక్షిస్తుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు (లుటిన్, విటమిన్ E) కంటి ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. అధిక స్మోక్ పాయింట్ ఉండటంతో ఫ్రైయింగ్కు కూడా అనువైనది.
వేరుశెనగ నూనె (పీనట్ ఆయిల్): మోనోఅన్సాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు విటమిన్ E ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అధిక వేడిని తట్టుకునే స్మోక్ పాయింట్ ఉండటంతో స్టిర్-ఫ్రై, డీప్ ఫ్రైయింగ్కు బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
నువ్వుల నూనె (సెసమీ ఆయిల్): యాంటీఆక్సిడెంట్లు (సెసమాల్, సెసమినాల్) ఎక్కువగా ఉండటంతో గుండె కణాలను రక్షిస్తుంది. మోనో మరియు పాలీఅన్సాచురేటెడ్ కొవ్వుల సమతుల్యత ఉండి, మంటలను తగ్గించి కొలెస్ట్రాల్ను నియంత్రిస్తుంది. కూరలు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్లకు ఉపయోగించవచ్చు. కానీ స్మోక్ పాయింట్ తక్కువ కాబట్టి అధిక వేడికి వాడకండి.
చియా సీడ్ ఆయిల్: ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు (ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ యాసిడ్) ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్, రక్తపోటు మరియు మంటలను తగ్గించి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. తక్కువ వేడిపై వంటలు లేదా సలాడ్లకు మంచిది.
గమనికలు:
ఏ నూనెనైనా మితంగా వాడండి (రోజుకు 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు).
కోల్డ్-ప్రెస్డ్ లేదా అన్రిఫైన్డ్ నూనెలు ఎంచుకోండి – ఇవి పోషకాలను ఎక్కువగా కాపాడతాయి.
ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే డాక్టర్ సలహా తీసుకోండి. వ్యాయామం, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కలిపి అనుసరిస్తే మరింత మేలు జరుగుతుంది.
ఈ నూనెలతో వంట చేస్తే గుండె ఆరోగ్యంగా ఉండి, కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణలో ఉంటుంది!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
