Palak Kichidi:పోషకాలతో నిండిన లంచ్ బాక్సు రెసిపీ.. రుచితో పాటు ఆరోగ్యం.. ఒకసారి ట్రై చేయండి.,, ఈ చలికాలంలో ఆకుకూరలు చాలా విరివిగా లభ్యం అవుతాయి. పాలకూరతో ఇప్పుడు చెప్పే వంట చేస్తే ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
పాలకూర – 1 పెద్ద కట్ట (సుమారు 300–350 గ్రా), కడిగి సన్నగా తరిగినది
బియ్యం – 1 కప్ (ఆవిరి బియ్యం లేదా సోనా మసూరి)
పెసర్లు (మూంగ్ దాల్) – ½ కప్
నీళ్లు – 4½ కప్పులు (ఖిచ్డీ మెత్తగా కావాలంటే 5 కప్పులు)
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
పసుపు – ¼ టీస్పూన్
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్
తాళింపు కోసం:
జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
మినపప్పు + సెనగపప్పు – కలిపి 1 టీస్పూన్ (ఆప్షనల్)
ఎండు మిర్చి – 2
ఆల్లం + పచ్చిమిర్చి + వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది) – 1 మీడియం
టమాట (సన్నగా తరిగినది) – 1 పెద్దది
గరం మసాలా – ½ టీస్పూన్ (ఆప్షనల్)
కొత్తిమీర – అలంకరణకు
చేసే విధానం:
బియ్యం + పెసర్లు కలిపి బాగా కడిగి 20–30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.ప్రెషర్ కుక్కర్లో నెయ్యి + నూనె వేడక్కించి ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, సెనగపప్పు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేయండి.
ఉల్లిపాయ వేసి గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
ఆల్లం-పచ్చిమిర్చి-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 30 సెకన్లు వేగనివ్వండి.టమాట వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించండి.పచ్చిగా తరిగిన పాలకూర వేసి 2–3 నిమిషాలు కుక్కర్ మూత పెట్టకుండా వేయించండి (పాలకూర కొంచెం తగ్గిపోతుంది).
నానబెట్టిన బియ్యం + పెసర్లు వేసి బాగా కలిపి 1 నిమిషం వేగనివ్వండి.పసుపు, ఉప్పు, నీళ్లు (4½ కప్పులు) వేసి ఒకసారి కలియబెట్టండి.మూత పెట్టి 3–4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉడికించండి.
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ప్రెషర్ పూర్తిగా పోయాక మూత తీసి, గరం మసాలా + 1 టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి నెమ్మదిగా కలుపండి.కొత్తిమీర చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
సర్వింగ్ టిప్స్:
పప్పుచారు/మజ్జిగ పులుసు + ఆవకాయతో అదిరిపోతుంది.
పైన రోస్టెడ్ జీడిపప్పు లేదా ఫ్రై చేసిన ఉల్లిపాయలు చల్లితే రెస్టారెంట్ స్టైల్ వస్తుంది.
చాలా హెల్తీ & టేస్టీ ఉంటుంది. ట్రై చేసి చూడండి!
ALSO READ:ఎప్పుడు చేసే పప్పు బోరుకొడితే ఈసారి ఇలా చెయ్యండి సూపర్ ఉంటుంది
