Methi Dal:ఎప్పుడు చేసే పప్పు బోరుకొడితే ఈసారి ఇలా చెయ్యండి సూపర్ ఉంటుంది.. మెంతి కూరలో ఎన్నో పోషకాలు మరియు ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. మెంతి కూర కాస్త చేదుగా ఉంటుందని చాలా మంది తినటానికి ఇష్టపడరు. అలాంటి వారు ఇలా చేసుకుంటే చాలా బాగుంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి)
కప్పు = 200 ml కప్పు
పెసరపప్పు (మూంగ్ దాల్) – ¾ కప్పు
మెంతి ఆకులు (తాజా) – 2 పెద్ద కట్టలు (కాడలు తీసి ఆకులు మాత్రమే, సుమారు 3 కప్పులు)
ఉల్లిపాయ – 1 పెద్ద (ముక్కలు)
టమాటా – 2 మీడియం (ముక్కలు)
పచ్చిమిర్చి – 3-4 (పొడవుగా చీల్చిన)
అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 టీస్పూన్
పసుపు – ¼ టీస్పూన్
ఉప్పు – సరిపడా
నీళ్లు – 2½ - 3 కప్పులు
తాళింపు కోసం
ఆయిల్ లేదా నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
ఎండు మిర్చి – 2
కరివేపాకు – 2 రెబ్బలు
హింగ్ (ఇంగువ) – చిటికెడు (ఐచ్ఛికం కానీ రుచి బాగుంటుంది)
చేసే విధానం
పెసరపప్పును 2-3 సార్లు కడిగి, 10-15 నిమిషాలు నానిచ్చి పక్కన పెట్టండి.మెంతి ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పూర్తిగా వంకరలు తీసేయండి.ప్రెషర్ కుక్కర్లో కడిగిన పెసరపప్పు + మెంతి ఆకులు + ఉల్లిపాయ ముక్కలు + టమాటా + పచ్చిమిర్చి + అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద + పసుపు + ఉప్పు + 2½ కప్పుల నీళ్లు వేసి బాగా కలపండి.
3-4 విజిల్స్ వచ్చేవరకు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద్దత ఉడికించండి. (లేదా పప్పు మెత్తగా అయ్యేవరకు)
కుక్కర్ ఒత్తిడి పూర్తిగా పోయాక తెరిచి, గరిటతో నలిపి కలపండి. అవసరమైతే కొంచెం నీళ్లు కలిపి సాంబారు లాంటి కన్సిస్టెన్సీకి సెట్ చేయండి.
ఇప్పుడు తాళింపు: ఒక చిన్న పాన్లో నెయ్యి లేదా ఆయిల్ వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి పగిలాక దాల్ మీద పోయండి.
ఒక్కసారి మరీ కలిపి, 2 నిమిషాలు మరిగించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
అంతే! వేడి వేడి అన్నం లేదా రొట్టెతో సూపర్ టేస్టీగా ఉంటుంది మెంతి దాల్. కొంచెం పులుపు కావాలంటే చివర్లో అర చెంచా చింతపండు గుజ్జు కలిపినా బాగుంటుంది. చేసి చూడండి, ఇష్టపడతారు!
