Instant Ragi Dosa :అప్పటికప్పుడు రాగి పిండిని ఇలా నీళ్లతో కలిపి హెల్దీగా టిఫిన్ చేసేయచ్చు.. రాగి పిండిలో ఎన్నో అవసరమైన పోషకాలు సమృద్దిగా ఉండుట వలన ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. కాబట్టి వారంలో కనీసం రెండు సార్లు అయినా తింటే మంచి పలితాలు ఉంటాయి.
కావలసిన పదార్థాలు
రాగి పిండి - 1 కప్పు
బియ్యం పిండి (లేదా ఇడ్లీ రవ్వ) - ½ కప్పు
మినపప్పు (ఉద్దిపప్పు) - ¼ కప్పు
పెరుగు - ½ కప్పు (పుల్లగా ఉంటే బెస్ట్)
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
జీంగ - చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
నీళ్లు - అవసరమైనంత (పలుచటి దోసె పిండి లాగా)
టాపింగ్స్/మిక్స్ చేసుకోవడానికి (ఐచ్ఛికం):
ఉల్లిపాయలు - 1 (సన్నగా తరిగిన)
పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగిన)
జీలకర్ర, ఆవాలు, కరివేపాకు
కొత్తిమీర, అల్లం ముక్కలు
ఎలా తయారు చేయాలి (స్టెప్ బై స్టెప్):
మినపప్పును 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టి, మిక్సీలో సన్నగా రుబ్బుకోండి (లేదా పొడి పొడిగా రుబ్బి తర్వాత నానబెట్టొచ్చు).ఒక పెద్ద గిన్నెలో రాగి పిండి, బియ్యం పిండి, రుబ్బిన మినపప్పు, పెరుగు, ఉప్పు, ఈంగ వేసి బాగా కలపండి.
కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ పలుచటి దోసె పిండి లాగా (రవ్వ దోసె కంటే కొంచెం పలుచగా) కలుపుకోండి. మరీ గట్టిగా ఉండకూడదు.ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసి కలిపేయండి (ఐచ్ఛికం).
ALSO READ:ఉదయమా.. సాయంత్రమా.. గ్రీన్ టీ ఏ సమయంలో తాగితే ఎక్కువ ప్రయోజనం?పిండిని 10-15 నిమిషాలు అలాగే రెస్ట్ ఇవ్వండి (ఫెర్మెంట్ అవసరం లేదు, ఇన్స్టంట్ కాబట్టి). నాన్-స్టిక్ తవా వేడెక్కాక, కొంచెం నూనె రాసి, పిండిని మధ్యలో పోసి సన్నగా రాయండి (రాగి డోసె కొంచెం మందంగానే వస్తుంది, పర్లేదు).
మీడియం ఫ్లేమ్లో రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి. కొంచెం ఎక్కువ నూనె వాడితే క్రిస్పీగా వస్తుంది.
సర్వ్ చేయడానికి:
కొబ్బరి చట్నీ
టమాటా చట్నీ
పచ్చడి లేదా సాంబార్..
