Kobbari Rotte:నోరూరించే కొబ్బరి రొట్టె.. ఎంతో బలాన్ని ఆరోగ్యాన్నిచ్చే కమ్మని స్వీట్.. కొబ్బరి రొట్టె ప్రత్యేకించి పాతకాలం నాటి ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్ లేదా స్నాక్. దీన్ని తునకల రొట్టె (Tunakala Rotte) లేదా బెల్లం కొబ్బరి రొట్టె అనీ పిలుస్తారు.
పచ్చి కొబ్బరి, బెల్లం (లేదా చక్కెర), బియ్యం పిండి లేదా గోధుమ పిండి తో చేస్తారు. ఇది మృదువుగా, కమ్మగా ఉండే ఫ్లాట్బ్రెడ్ లాంటిది, పిల్లలకు మరియు పూజలకు బాగా ఇష్టమైనది.
కావలసిన పదార్థాలు (4-5 రొట్టెలకు):
పచ్చి కొబ్బరి తురుము → 1 కప్ (తాజాగా తురుముకోవడం బెస్ట్)
బెల్లం తురుము లేదా చక్కెర → 1/2 నుంచి 3/4 కప్ (కమ్మదనం మీ ఇష్టం)
బియ్యం పిండి లేదా గోధుమ పిండి → 1/2 కప్ (పిండిని బైండ్ చేయడానికి)
యాలకుల పొడి → చిటికెడు (ఆప్షనల్)
నెయ్యి లేదా నూనె → వేయించడానికి
తయారీ విధానం:
ఒక బౌల్లో పచ్చి కొబ్బరి తురుము, బెల్లం తురుము కలిపి బాగా మిక్స్ చేయండి. బెల్లం కరిగేంత వరకు చేత్తో లేదా స్పూన్తో గట్టిగా రుద్దండి (ఇలా చేస్తే మిశ్రమం మృదువుగా బైండ్ అవుతుంది).
అవసరమైతే కొద్దిగా బియ్యం పిండి జోడించి, చేతికి అంటుకోకుండా ఉండేలా పిండి లాగా కలపండి (ఎక్కువ పిండి వేయకండి, లేకపోతే రుచి తగ్గుతుంది).
మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకొని, చేతులతో లేదా ప్లాస్టిక్ షీట్ మీద నూనె రాసి మందంగా రొట్టె ఆకారంలో నొక్కండి.తవ్వ మీద మీడియం ఫ్లేమ్లో నెయ్యి వేసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేంత వరకు వేయించండి.
వేడివేడిగా నెయ్యి జోడించి సర్వ్ చేయండి. ఇది టిఫిన్ లేదా స్నాక్గా సూపర్ఇది చాలా సులభం, ఆరోగ్యకరం (కొబ్బరి వల్ల గుడ్ ఫ్యాట్స్). కొందరు రైస్ ఫ్లోర్ తో మాత్రమే చేస్తారు, మరికొందరు వీటిని స్టఫ్డ్ పోలీ (కొబ్బరి బొబ్బట్లు) లా కూడా తయారు చేస్తారు. ఇంట్లో ట్రై చేసి చూడండి, రుచి అదిరిపోతుంది!
