Peanut Butter:కేవలం 4 పదార్థాలతో… అమృతం లాంటి హోమ్మేడ్ పీనట్ బటర్ ఇంట్లోనే ఈజీగా.. చలికాలం వచ్చిందంటే… సాయంత్రం వేడి వేడి వేరుశెనగపప్పు తింటూ కుటుంబంతో కాసేపు కబుర్లు కబుర్లు… ఆ ఫీల్ అదిరిపోతుంది కదా! అలాంటి వేరుశెనగలే ఇప్పుడు మన ఇంటి పీనట్ బటర్గా మారితే ఎలా ఉంటుంది?
మార్కెట్ పీనట్ బటర్లో ఏం ఏం కలుపుతున్నారో మీకే తెలుసు… టన్నుల కొద్దీ చక్కెర, హానికరమైన నూనెలు, ప్రిజర్వేటివ్స్! కానీ ఇంట్లో చేసుకుంటే? 100% స్వచ్ఛం, 200% రుచి, ఆరోగ్యం కూడా బోకే!
కావలసినవి (300 గ్రాముల పీనట్ బటర్ కోసం):
వేరుశెనగలు → 2 కప్పులు (300 గ్రా)
నల్ల ఉప్పు → చిటికెడు (¼ టీస్పూన్)
తేనె → 1–1½ టీస్పూన్ (మీ తీపి ఇష్టం ప్రకారం)
నెయ్యి (లేదా కొబ్బరి నూనె) → 1 టీస్పూన్ (అవసరమైతే మాత్రమే)
తయారు విధానం (సూపర్ సింపుల్):
వేరుశెనగలను మందపాటి అడుగు పాన్లో వేసి చాలా మందకొద్దీ మంట మీద 18–20 నిమిషాలు నిదానంగా వేయించండి. ఎడాపెడా కలుపుతూ ఉండాలి. పచ్చి వాసన పోయి, మంచి వాసన వచ్చాక ఓపికగా చల్లారనివ్వండి.
చల్లారాక శుభ్రమైన గుడ్డలో వేసి మూట కట్టి చేత్తో బాగా రుద్దండి → పొట్టు జల్దీ వేరైపోతుంది. (చిన్న టిప్: ఫ్యాన్ ముందు రుద్దితే పొట్టు ఎగిరిపోతుంది)క్రంచీ టచ్ కావాలంటే… పొట్టు తీసిన గింజల్లోంచి గుప్పెడు తీసుకుని మిక్సీలో బరకగా పొడి చేసి పక్కన పెట్టండి.
మిగతా వేరుశెనగలను మిక్సీ జార్లో వేసి మొదట పల్స్ మోడ్లో తిప్పండి → పొడవుతుంది → తర్వాత కంటిన్యూస్గా తిప్పండి. గింజల్లోని సహజ నూనె బయటకు వచ్చి మృదువైన పేస్ట్ అవుతుంది. (ఇంకా పొడిగా ఉంటే 1 టీస్పూన్ నెయ్యి వేసి తిప్పండి)
ఇప్పుడు తేనె, చిటికెడు నల్ల ఉప్పు వేసి 2–3 సార్లు పల్స్ చేయండి. చివరగా ముందు పక్కన పెట్టిన బరక గింజల పొడి కలిపితే… అదిరిపోయే క్రంచీ + క్రీమీ పీనట్ బటర్ రెడీ!
గ్లాస్ బాటిల్లో పోసి ఫ్రిజ్లో పెడితే 2–3 నెలలు సూపర్గా ఉంటుంది. రోటీ మీద, ఓట్స్లో, స్మూతీలో… ఎక్కడ వేసినా సూపర్ టేస్ట్ఇంట్లోనే ఇంత స్వచ్ఛమైన, ఆరోగ్యకరమైన పీనట్ బటర్ చేసుకోవచ్చు కదా…
