Wheat Jaggery Dosa:గోధుమ పిండితో తియ్యని స్వీట్ దోసెలు – ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తాయి. దోసె అంటేనే అందరికీ ఇష్టమే కదా! కానీ ఈ రోజు మనం చేయబోయేది సాధారణ దోసె కాదు... తియ్యతియ్యని, మెత్తని, నోరూరించే స్వీట్ దోసెలు!
గోధుమ పిండి + బెల్లం + యాలకుల మాయతో తయారయ్యే ఈ దోసెలు పిల్లలకు ఎంతో ఇష్టమైన స్నాక్. ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్గా కాకపోయినా సాయంత్రం టీ టైంలో హాట్ హాట్గా సర్వ్ చేస్తే ఇంట్లో అందరూ ఒక్కటే అడుగుతారు – “ఇంకోటి ఇవ్వండి!”
అదనంగా ఈ రెసిపీ ఎంతో సింపుల్... ఎక్కువ సమయం, ఎక్కువ పాట్లు ఏమీ అవసరం లేదు. 10 నిమిషాల్లో ఇన్స్టంట్గా రెడీ!
కావాల్సిన పదార్థాలు (8-10 చిన్న దోసెలకు):
గోధుమ పిండి – 1 కప్పు
పాలు – 1 కప్పు (రూమ్ టెంపరేచర్లో ఉంటే బెస్ట్)
బెల్లం తురుము – ½ కప్పు (తక్కువ తీపి కావాలంటే ⅓ కప్పు సరిపోతుంది)
యాలకుల పొడి – ½ టీస్పూన్ (లేదా 2-3 యాలకులు పొడి చేసుకోవచ్చు)
ఉప్పు – ఒక చిటికెడు (తీపిని బ్యాలెన్స్ చేయడానికి)
నెయ్యి – వంటకు & పైన రాసుకోవడానికి
(ఇష్టమైతే కొద్దిగా తురిమిన కొబ్బరి లేదా జీడిపప్పు ముక్కలు కూడా వేసుకోవచ్చు)
తయారు చేసే విధానం (చాలా ఈజీ!)
ఒక గిన్నెలో 1 కప్పు పాలు తీసుకోండి. అందులో ½ కప్పు బెల్లం తురుము వేసి బాగా కలపండి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగిపోయేలా చేత్తో లేదా గరిటెతో గట్టిగా కలుపుతూ ఉండండి.ఇప్పుడు అందులోనే 1 కప్పు గోధుమ పిండి కొద్దికొద్దిగా చల్లుతూ, ఉండలు లేకుండా గట్టిగా కలపండి.
పిండి పూర్తిగా కలిసాక ఒక చిటికెడు ఉప్పు, ½ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి వేసి మళ్లీ కలపండి. → పిండి మీడియం కన్సిస్టెన్సీలో (సాధారణ దోసె పిండి కన్నా కొంచెం గట్టిగా) ఉండాలి. చాలా పల్చగా అయితే కొద్దిగా గోధుమ పిండి జాస్తి వేయండి.
నాన్-స్టిక్ తవా లేదా దోసె పాన్ మీడియం ఫ్లేమ్పై పెట్టి వేడి చేయండి. కొద్దిగా నెయ్యి రాసి తుడుచుకోండి.గరిటెతో పిండి తీసుకొని సాధారణ దోసె సైజ్లో (కొంచెం మందంగా) పోయండి. పైన కొద్దిగా నెయ్యి చుక్కలు వేసి ఒక వైపు బాగా ఎర్రగా కాలనివ్వండి.
తర్వాత జాగ్రత్తగా టర్న్ చేసి మరో వైపు కూడా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు కాల్చండి. → ఈ దోసెలు కొంచెం మందంగా ఉంటేనే లోపల మెత్తగా, బయట క్రిస్పీగా వస్తాయి.హాట్గానే ప్లేట్లోకి తీసుకొని... అంతే! మీ తియ్యని గోధుమ స్వీట్ దోసెలు రెడీ!!
సర్వింగ్ టిప్స్:
పైన ఇంకో చుక్క నెయ్యి జల్లి సర్వ్ చేస్తే రుచి రెట్టింపు!
ఇష్టమైతే తురిమిన కొబ్బరి + జీడిపప్పు ముక్కలు జల్లుకోవచ్చు.
పిల్లల కోసం చిన్న సైజ్లో చేసి, రోల్ చేసి ఇస్తే ఎంతో ఆనందంగా తింటారు.
ఇంట్లో ఈ రోజు ఈ స్వీట్ దోసెలు ట్రై చేసి, మీ ఫీడ్బ్యాక్ చెప్పండి! ఖాయంగా పిల్లలు “ఇంకోటి... ఇంకోటి...” అని అడుగుతారు!
