Idli Batter:చలికాలంలో ఇడ్లీ పిండి త్వరగా పులియట్లేదా? ఇలా చేస్తే సూపర్గా పులుస్తుంది.. చాలా మంది ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్కి ఇడ్లీలు తినడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ ఇడ్లీలు మృదువుగా, దూదిపిల్లలా రావాలంటే పిండి బాగా పులియాలి. శీతాకాలంలో చల్లదనం వల్ల పిండి త్వరగా పులవదు. అయితే కొన్ని సింపుల్ చిట్కాలు పాటిస్తే సులభంగా పర్ఫెక్ట్గా పులియబెట్టవచ్చు. నిపుణులు సూచించిన ఈ టిప్స్తో మీ ఇడ్లీలు ఎప్పుడూ సాఫ్ట్గా వస్తాయి!
వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి: పిండి రుబ్బిన తర్వాత దాన్ని వంటగదిలో వెచ్చని చోట పెట్టండి – గ్యాస్ స్టవ్ దగ్గర, ఫ్రిజ్ పైన లేదా హీటర్ దగ్గర. ఓవెన్ ఉంటే లైట్ మాత్రమే ఆన్ చేసి లోపల పెట్టండి (వేడి చేయకండి!). ఇన్స్టంట్ పాట్ ఉంటే యోగర్ట్ మోడ్లో 10-14 గంటలు సెట్ చేయండి.
ALSO READ:చలికాలంలో జుట్టు రాలిపోవడం సహజమే... కానీ ఈ నూనె వాడితే జుట్టు ఒత్తుగా పెరుగుతుంది..గోరువెచ్చని నీళ్లు వాడండి: నానబెట్టేటప్పుడు లేదా రుబ్బేటప్పుడు గోరువెచ్చని నీళ్లు ఉపయోగించండి. ఇది కిణ్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
ఉప్పు తర్వాత వేయండి: పిండి రుబ్బిన వెంటనే ఉప్పు వేయకండి. ముందు కొంతసేపు పులియనివ్వండి, ఆ తర్వాత ఉప్పు కలపండి. త్వరగా ఉప్పు వేస్తే పులియడం నెమ్మదిస్తుంది.
పోహా లేదా వండిన అన్నం కలపండి: రుబ్బేటప్పుడు 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల మందపాటి పోహా లేదా కొద్దిగా వండిన బియ్యం వేయండి. ఇది పులియడాన్ని బాగా సాయపడుతుంది మరియు ఇడ్లీలు సూపర్ సాఫ్ట్గా వస్తాయి.
పాత పులియబెట్టిన పిండి కలపండి: మీ దగ్గర పాత పులిసిన ఇడ్లీ పిండి ఉంటే 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్త పిండిలో కలపండి. ఇది స్టార్టర్లా పనిచేసి త్వరగా పులియడానికి హెల్ప్ చేస్తుంది.
చక్కెర కలపండి: పిండి ఇంకా పులియకపోతే ½-1 టీస్పూన్ చక్కెర వేసి 2-3 గంటలు వెచ్చని చోట పెట్టండి. చక్కెర ఈస్ట్ను యాక్టివేట్ చేసి పులియడం వేగవంతం చేస్తుంది.
ALSO READ:తెల్ల జుట్టు రాకుండా ఉండాలంటే నాలుగు సింపుల్ చిట్కాలు – రోజూ పాటిస్తే డై వేయాల్సిన అవసరమే ఉండదు..ఇంకా చిట్కాలు:
పిండిని మరీ పల్చగా రుబ్బకండి – కొద్దిగా మందంగా ఉంటే బెటర్ పులుస్తుంది.
మెంతులు (1 టీస్పూన్) నానబెట్టి రుబ్బితే పులియడం సులభం అవుతుంది.
పిండి గిన్నె మూత తరచూ తెరవకండి, లేదంటే వేడి తగ్గిపోతుంది.
చలికాలంలో 12-18 గంటలు పట్టవచ్చు – తొందరపడకండి!
ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే మీ ఇడ్లీలు ఎప్పుడూ దూదిపిల్లలా మెత్తగా వస్తాయి. ట్రై చేసి చూడండి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
