Black Sesame Seeds Laddu : పంచదార లేకుండా సూపర్ టేస్టీ నల్ల నువ్వుల లడ్డూలు – పాకం పట్టకుండా, నిమిషాల్లో రెడీ..అదిరిపోయే హెల్తీ స్వీట్ రెసిపీ... ఇంట్లో అప్పుడే చేసుకుని ఆస్వాదించండి!
లడ్డూలు అంటే అందరికీ ఇష్టమే! పిల్లలు, పెద్దలు – ఎవరైనా తియ్యటి రుచికి ఫిదా అవుతారు. పండుగలు, వివాహాలు, ఫంక్షన్లలో కూడా లడ్డూలు తప్పవు. సాధారణంగా బూందీ, మోతీచూర్, రవ్వ లడ్డూ తెలిసినవే... కానీ ఈసారి నల్ల నువ్వులతో లడ్డూలు ట్రై చేస్తే? ఇంట్లో అందరూ మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు గ్యారంటీ!
ఈ లడ్డూలు స్పెషల్ ఏమిటంటే – పంచదార జీరో, పాకం పట్టాల్సిన అవసరం లేదు, తక్కువ పదార్థాలతో నిమిషాల్లో రెడీ. ఇంటికి అతిథులు వచ్చినప్పుడు లేదా సడెన్గా స్వీట్ కావాలనిపించినప్పుడు పర్ఫెక్ట్ చాయిస్. హెల్తీ కూడా – నువ్వులు, ఖర్జూరం, బెల్లం వల్ల ఐరన్, కాల్షియం పుష్కలం!
కావాల్సిన పదార్థాలు (సుమారు 15-20 లడ్డూలకు):
నల్ల నువ్వులు – 200 గ్రాములు
పల్లీలు (వేరుశెనగలు) – అర కప్పు
పుట్నాల పప్పు (రోస్టెడ్ గ్రామ్ దాల్) – పావు కప్పు
ఎండు ఖర్జూరాలు – 15 (గింజ తీసేసి)
తురుమిన బెల్లం – అర కప్పు
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి (లేదా మొత్తం యాలకులు 5)
ఎండు కొబ్బరి తురుము – పావు కప్పు
తయారీ విధానం (ఈజీ స్టెప్స్):
ముందుగా ఒక పాన్ వేడి చేసి, లో ఫ్లేమ్లో నల్ల నువ్వులు వేసి కలుపుతూ వేయించండి. మంచి వాసన వచ్చి, కొద్దిగా పొప్ అయ్యాక ప్లేట్లోకి తీసేయండి. (ఎక్కువ వేగితే చేదు అవుతుంది, జాగ్రత్త!)
అదే పాన్లో పల్లీలు వేసి లైట్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించి, పక్కన పెట్టండి.మిక్సీ జార్లో వేయించిన నువ్వులు + పుట్నాల పప్పు + యాలకులు వేసి మెత్తని పొడి చేయండి.ఎండు ఖర్జూరాలు గింజ తీసి ముక్కలు చేసి, మిక్సీలో స్మూత్ పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేయండి.
ఇప్పుడు నువ్వుల పొడిలో ఖర్జూరం పేస్ట్, తురుమిన బెల్లం వేసి బాగా మిక్స్ చేసి, మళ్లీ మిక్సీలో ఒకసారి పట్టండి – ముద్దలా బైండ్ అయ్యేలా.పల్లీలు మిక్సీలో మెత్తగా పొడి చేసి, ఆ మిశ్రమంలోకి వేయండి. అందులో ఎండు కొబ్బరి తురుము కూడా కలపండి.
చివరగా నెయ్యి వేసి చేతులతో బాగా కలుపుకోండి. మిశ్రమం ముద్దగా, లడ్డూ చుట్టేందుకు సరిపడేలా ఉంటుంది.
చిన్న చిన్న ముద్దలు తీసుకుని, కావాల్సిన సైజ్లో లడ్డూలుగా చుట్టేయండి. అంతే... సూపర్ టేస్టీ నల్ల నువ్వుల లడ్డూలు రెడీ!
ఈ లడ్డూలు గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి 10-15 రోజుల వరకు ఫ్రెష్గా ఉంటాయి. హెల్తీ స్నాక్గా పిల్లలకు ఇవ్వడానికి బెస్ట్! ట్రై చేసి చూడండి... రుచి మర్చిపోలేరు!
