Ragi Laddu:రక్తం తక్కువగా ఉందా? రోజుకో 'రాగి లడ్డు' తినండి.. వారంలోనే రిజల్ట్ చూస్తారు... ఈ రోజుల్లో చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దవాళ్ల వరకు అందరినీ వేధిస్తున్న సమస్యలు.. రక్తహీనత (Anemia) మరియు ఎముకల బలహీనత.
వీటికి వేల రూపాయల మందులు వాడే బదులు, మన అమ్మమ్మల కాలం నాటి సూపర్ ఫుడ్ 'రాగి లడ్డు' తింటే చాలు. కేవలం రుచికే కాదు, ఇది ఆరోగ్యానికి ఒక వరం. మరి పదే పది నిమిషాల్లో దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూసేద్దాం.
ఎందుకు తినాలి? (Health Benefits):
ఐరన్ పవర్ హౌస్: రాగులు, బెల్లం కాంబినేషన్ వల్ల శరీరంలో రక్తం వేగంగా పెరుగుతుంది. అలసట, నీరసం మాయం అవుతాయి.
ఎముకల బలం: పాల కంటే రాగుల్లోనే కాల్షియం ఎక్కువ. ఇది పిల్లల ఎముకల పెరుగుదలకు, పెద్దవారికి కీళ్ల నొప్పుల నివారణకు అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
వెయిట్ లాస్: ఇందులో ఉండే ఫైబర్ వల్ల ఒక్క లడ్డు తిన్నా కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఇది బెస్ట్ స్నాక్.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి - 1 కప్పు
బెల్లం తురుము - ముప్పావు కప్పు (తీపిని బట్టి)
నెయ్యి - 3 లేదా 4 స్పూన్లు
యాలకుల పొడి - చిటికెడు
డ్రై ఫ్రూట్స్ (జీడిపప్పు, బాదం) - గుప్పెడు
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, ఒక స్పూన్ నెయ్యి వేసి డ్రై ఫ్రూట్స్ వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అదే పాన్లో మిగిలిన నెయ్యి వేసి, రాగి పిండిని వేయాలి. మంటను సిమ్ (Low Flame) లో పెట్టి, పిండి నుంచి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు (సుమారు 5-8 నిమిషాలు) వేయించాలి. పచ్చి వాసన పోవడం చాలా ముఖ్యం.
వేయించిన పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అది వేడిగా ఉన్నప్పుడే బెల్లం తురుము, యాలకుల పొడి, వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి బాగా కలపాలి. (బెల్లం ముక్కలు లేకుండా చూసుకోవాలి, లేదా బెల్లం పొడి వాడొచ్చు).
మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చేతికి కొద్దిగా నెయ్యి రాసుకుని గట్టిగా లడ్డూల్లా చుట్టుకోవాలి. ఒకవేళ పొడిపొడిగా అనిపిస్తే, కాస్త కాచిన పాలు లేదా కరిగించిన నెయ్యి చల్లుకుని లడ్డు కట్టొచ్చు.
టిప్: పాలు పోసి చేస్తే 2-3 రోజులే నిల్వ ఉంటాయి. కేవలం నెయ్యితో చేస్తే 15 రోజుల వరకు పాడవకుండా ఉంటాయి.
ముగింపు: పిల్లలు స్కూల్ నుంచి రాగానే బిస్కెట్లు ఇచ్చే బదులు, ఈ రాగి లడ్డు ఇవ్వండి. రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం!
