PopCorn:5 నిమిషాల్లో 3 రకాల పాప్ కార్న్ రెసిపీస్.. 10 రూపాయిలకే ఇంట్లోనే ఈజీగా చేసుకోవచ్చు..
కారమేల్ పాప్కార్న్ ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది క్రంచీగా, తియ్యగా ఉండే స్నాక్. సినిమా చూస్తున్నప్పుడు లేదా పార్టీలకు బెస్ట్!
కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 10-12 కప్పుల పాప్కార్న్కు):
మొక్కజొన్న గింజలు (పాప్కార్న్ కెర్నల్స్): 1/2 కప్ (పాప్ అయ్యాక 10-12 కప్పులు వస్తాయి)
నూనె (వెజిటబుల్ ఆయిల్ లేదా కొబ్బరి నూనె): 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (పాప్ చేయడానికి)
వెన్న (బటర్): 100 గ్రాములు (సుమారు 1/2 కప్)
బ్రౌన్ షుగర్ లేదా సాధారణ చక్కెర: 1 కప్
బెల్లం (ఐచ్ఛికం, మరింత రుచికోసం): 1/4 కప్
బేకింగ్ సోడా: 1/2 టీస్పూన్
వనిల్లా ఎసెన్స్: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
ఉప్పు: 1/2 టీస్పూన్ (సాల్టెడ్ కారమేల్ కోసం)
తయారి విధానం
ఒక పెద్ద కడాయిలో 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడెక్కనివ్వండి.మొక్కజొన్న గింజలు వేసి మూత పెట్టండి. మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచి, గింజలు పాప్ అవుతుంటే కడాయి ఊపండి.
అన్నీ పాప్ అయ్యాక స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, ఒక పెద్ద గిన్నెలోకి తీసుకోండి. పాప్ కాని గింజలు తీసేయండి.
ఒక మందపాత్ర కడాయిలో వెన్నను కరిగించండి.అందులో చక్కెర (లేదా బ్రౌన్ షుగర్ + బెల్లం), ఉప్పు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్లో కలుపుతూ ఉడికించండి.
మిశ్రమం మరిగి, బుడగలు బాగా వచ్చి, ముదురు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు (సుమారు 5-8 నిమిషాలు) ఉడికించండి. (జాగ్రత్త: చక్కెర కాలకుండా చూడండి!)
స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, బేకింగ్ సోడా, వనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి బాగా కలపండి. (బుడగలు ఎక్కువ వస్తాయి, అది సాధారణమే.)
వేడి కారమేల్ సాస్ను పాప్కార్న్ మీద నెమ్మదిగా పోస్తూ బాగా కలపండి (గ్లవ్స్ వేసుకోవడం మంచిది).ఓవెన్ను 120°C (250°F)కు ప్రీహీట్ చేయండి.బేకింగ్ ట్రే మీద షీట్ పరచి, కారమేల్ పాప్కార్న్ను స్ప్రెడ్ చేయండి.
45-60 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. ప్రతి 15 నిమిషాలకు ఒకసారి కలిపి తిరగండి (క్రంచీగా రావడానికి).
చల్లారాక ముక్కలు విడదీసి, ఎయిర్ టైట్ కంటైనర్లో స్టోర్ చేయండి.
టిప్స్:
క్రంచీ కావాలంటే ఎక్కువసేపు బేక్ చేయండి. చీవీగా కావాలంటే బేక్ చేయకుండా చల్లారనివ్వండి.
నట్స్ (బాదం, పీనట్స్) జోడించి మరింత రుచికరంగా చేయవచ్చు.ఇది 2-3 వారాల వరకు ఫ్రెష్గా ఉంటుంది.
-------------------------------------------------
షేజ్వాన్ పాప్ కార్న్ తయారీ విధానం:షేజ్వాన్ పాప్ కార్న్ ఒక స్పైసీ, టేస్టీ స్నాక్. ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది ఇండో-చైనీస్ స్టైల్ ఫ్లేవర్తో ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (4-5 సర్వింగ్స్ కోసం):
పాప్ కార్న్ కెర్నల్స్ (మొక్కజొన్న గింజలు): 1/2 కప్
నూనె (పాప్ చేయడానికి): 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
వెల్లుల్లి (చిన్నగా తరిగినది): 4-5 రెబ్బలు
అల్లం (చిన్నగా తరిగినది): 1 ఇంచ్ ముక్క
పచ్చిమిర్చి (చిన్నగా తరిగినవి): 2-3
ఉల్లిపాయ (చిన్నగా తరిగినది): 1 చిన్నది (ఐచ్ఛికం)
షేజ్వాన్ సాస్ (రెడీమేడ్ లేదా హోమ్మేడ్): 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (కారం స్థాయి మీ ఇష్టం మేరకు)
టమాటో సాస్: 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం, స్వీట్నెస్ కోసం)
సోయా సాస్: 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం: 1 టీస్పూన్
ఉప్పు: అవసరమైనంత
నూనె (సాస్ కోసం): 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర (తరిగినది): అలంకరణకు
తయారీ విధానం:
పాప్ కార్న్ తయారు చేయడం: ఒక డీప్ పాన్ లేదా ప్రెషర్ కుక్కర్లో 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. మొక్కజొన్న గింజలు వేసి, మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్పై పాప్ అయ్యే వరకు వేయించండి.
(మైక్రోవేవ్ పాప్ కార్న్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ప్లైన్ ఉండాలి). పాప్ అయిన తర్వాత ఒక బౌల్లోకి తీసుకోండి.
షేజ్వాన్ మిక్స్ తయారు చేయడం: అదే పాన్లో 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించండి (వాసన వచ్చే వరకు).
షేజ్వాన్ సాస్, టమాటో సాస్, సోయా సాస్ వేసి బాగా కలపండి. 1 నిమిషం వేయించండి. వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం, అవసరమైనంత ఉప్పు వేసి కలపండి. సాస్ కొద్దిగా థిక్ అయ్యే వరకు వేయించండి.
ఫ్లేమ్ ఆఫ్ చేసి, పాప్ కార్న్ వేసి బాగా టాస్ చేయండి (సాస్ అంతా పాప్ కార్న్కు పట్టేలా). కొత్తిమీరతో అలంకరించి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
టిప్స్:
షేజ్వాన్ సాస్ రెడీమేడ్ (చింగ్స్ లేదా ఇతర బ్రాండ్స్) ఉపయోగిస్తే సులభం.
కారం ఎక్కువ కావాలంటే ఎక్స్ట్రా షేజ్వాన్ సాస్ లేదా రెడ్ చిల్లీ ఫ్లేక్స్ వేయండి.
హెల్తీ వెర్షన్ కోసం ఎయిర్ పాప్డ్ పాప్ కార్న్ ఉపయోగించండి.
ఇది సినిమా చూస్తున్నప్పుడు లేదా పార్టీ స్నాక్గా పర్ఫెక్ట్!
--------------------------------------------------------------------------
సాల్ట్ పాప్ కార్న్ తయారీ విధానం
ఇంట్లోనే సులభంగా కరకరలాడే సాల్ట్ పాప్ కార్న్ తయారు చేసుకోవచ్చు. సినిమా థియేటర్ స్టైల్లో రుచికరంగా వస్తుంది!
కావలసిన పదార్థాలు (4-5 కప్పుల పాప్ కార్న్ కోసం):
పాప్ కార్న్ గింజలు (మొక్కజొన్న డ్రై గింజలు) - 1/2 కప్
నూనె (కొబ్బరి నూనె లేదా సాధారణ నూనె) - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
వెన్న (బటర్) - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం, మరింత రుచికి)
ఉప్పు - రుచికి తగినంత (సన్నగా పొడి చేసినది బెటర్)
తయారీ విధానం (స్టవ్ టాప్ మెథడ్):
మందపాటి బాటమ్ ఉన్న పెద్ద పాత్ర లేదా ప్రెషర్ కుక్కర్ (మూత లేకుండా) తీసుకోండి.పాత్రలో నూనె వేసి మీడియం ఫ్లేమ్పై వేడి చేయండి.నూనె వేడెక్కాక, 2-3 పాప్ కార్న్ గింజలు వేసి టెస్ట్ చేయండి – అవి పాంగా పొంగితే నూనె రెడీ అన్నమాట.
మిగతా గింజలన్నీ వేసి, ఉప్పు చల్లి బాగా కలిపి, మూత పెట్టండి.ఫ్లేమ్ను హైలో పెట్టి, పాత్రను అటూఇటూ షేక్ చేస్తూ ఉండండి (గింజలు కాలకుండా ఉండటానికి).పొంగుడు శబ్దం తగ్గిపోయాక (2-3 సెకన్ల గ్యాప్ వచ్చాక) స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మూత తీసి పాప్ కార్న్ను బౌల్లోకి తీసుకోండి.
వేడిగా ఉన్నప్పుడే కరిగించిన వెన్న పోసి, అదనపు ఉప్పు చల్లి బాగా కలిపి సర్వ్ చేయండి.
టిప్స్:
ఉప్పు బాగా అంటుకోవాలంటే సన్నని పొడి ఉప్పు (పౌడర్ లాంటిది) ఉపయోగించండి. మైక్రోవేవ్లో చేయాలంటే: గింజలు + నూనె + ఉప్పును పేపర్ బ్యాగ్లో వేసి 2-3 నిమిషాలు హైలో పెట్టండి. కొబ్బరి నూనె వాడితే థియేటర్ ఫ్లేవర్ వస్తుంది!వేడి వేడిగా తింటే సూపర్ టేస్ట్!
