Drumstick Tomato Curry:ములక్కాడ టమాటో కర్రీ ఇలాచేసారంటే అన్నం మొత్తం లాగించేస్తారు.. మునక్కాయ (డ్రమ్స్టిక్) టమోటా కర్రీ ఆంధ్రప్రదేశ్లో చాలా పాపులర్ అయిన సింపుల్ మరియు రుచికరమైన కర్రీ. ఇది వేడి అన్నంతో లేదా చపాతీతో సూపర్ కాంబినేషన్. ఇది తయారు చేయడం చాలా సులువు మరియు ఆరోగ్యకరం కూడా.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
మునక్కాయలు - 3-4 (ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి, సుమారు 2 అంగుళాల పొడవు)
టమోటాలు - 4-5 (పెద్దవి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)
ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (పొడవుగా చీల్చినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1-2 టీస్పూన్లు (మీ రుచికి తగినంత)
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
నీళ్లు - 1-2 కప్పులు (గ్రేవీకి తగినంత)
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
మునక్కాయలను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. (చర్మం సన్నగా గీరి తీస్తే మంచిది, కానీ తప్పనిసరి కాదు).కడాయిలో నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పేల్చండి. అందులో కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేయించండి (వాసన పోయే వరకు).మునక్కాయ ముక్కలు వేసి 4-5 నిమిషాలు మూత పెట్టి మగ్గనివ్వండి (మధ్యలో కలుపుతూ).
తరిగిన టమోటాలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి టమోటాలు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించండి (సుమారు 3-4 నిమిషాలు).
ఇప్పుడు కారం పొడి, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి. గ్రేవీ కావాలంటే 1-2 కప్పుల నీళ్లు పోసి మరిగించండి.మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్లో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించండి. మునక్కాయ ముక్కలు మెత్తబడి, గ్రేవీ కొద్దిగా దగ్గరయ్యే వరకు చూసుకోండి.చివర్లో కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
అంతే! వేడి వేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి. ఈ కర్రీలో టమోటా పులుపు మరియు మునక్కాయ తీపి కలిసి అద్భుతమైన రుచి ఇస్తుంది.
