Besan Masala Roti:రొటీన్ చపాతీలు బోర్ కొట్టాయా? హరియాణా స్టైల్ "బేసన్ మసాలా రోటి" ట్రై చేయండి.. రుచి అదుర్స్!
రోజూ తినే గోధుమ రొట్టెలు, చపాతీలు తిని బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈరోజు బ్రేక్ఫాస్ట్ లేదా డిన్నర్లోకి హరియాణా స్పెషల్ "బేసన్ మసాలా రోటి" (Besan Masala Roti) ట్రై చేయండి. శనగపిండితో చేసే ఈ రోటీలు నోటికి మంచి రుచిని ఇవ్వడమే కాదు, ప్రోటీన్ కూడా అందిస్తాయి. దీని తయారీ విధానం చాలా సింపుల్!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
గోధుమ పిండి - 1 కప్పు
శనగ పిండి (Besan) - 1 కప్పు
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు - 1 (పెద్దది)
పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం తురుము - 1 టీస్పూన్
వాము (Ajwain) - 1/2 టీస్పూన్ (అరచేతిలో నలిపి వేయాలి)
కసూరి మేతి - 1 టీస్పూన్
కారం, పసుపు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
నెయ్యి లేదా నూనె - కాల్చుకోవడానికి
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
పిండి కలపడం: ఒక పెద్ద గిన్నెలో గోధుమ పిండి, శనగ పిండి సమపాళ్లలో తీసుకోండి. అందులో ఉప్పు, కారం, పసుపు, వాము, కసూరి మేతి వేసి బాగా కలపాలి.
మసాలా మిక్స్: ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర వేసి పిండిలో కలిసేలా చేత్తో బాగా కలపాలి.
ముద్ద చేయడం: కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ పిండిని చపాతీ పిండిలా మెత్తగా కలుపుకోవాలి. చివరగా ఒక స్పూన్ నూనె రాసి, పిండిని 10-15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
రోటి చేయడం: పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని, పొడి పిండి చల్లుకుంటూ చపాతీలా వత్తుకోవాలి (ఇవి మరీ పల్చగా కాకుండా కొంచెం మందంగా ఉంటేనే రుచి).
కాల్చుకోవడం: పెనం వేడయ్యాక రోటి వేసి, రెండు వైపులా నెయ్యి లేదా వెన్న (Butter) రాస్తూ దోరగా, ఎర్రగా కాల్చుకోవాలి.
కాంబినేషన్: వేడి వేడి బేసన్ మసాలా రోటిపై తెల్ల వెన్న (White Butter) లేదా గడ్డ పెరుగు, పక్కన కాస్త మామిడికాయ పచ్చడి వేసుకుని తింటే ఆ రుచే వేరు!
హెల్త్ టిప్: శనగపిండి వాడటం వల్ల ఇందులో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, షుగర్ ఉన్నవారికి కూడా ఇది మంచిది.
