Ponganalu:ఇంట్లో ఇడ్లీ పిండి లేదా? బియ్యప్పిండితో ఇలా 'గుంత పొంగనాలు' వేస్తే.. క్షణాల్లో ప్లేట్ ఖాళీ!
సాధారణంగా గుంత పొంగనాలు వేయాలంటే ఇడ్లీ పిండి లేదా దోసె పిండి కావాలి. కానీ, అప్పటికప్పుడు వేడివేడిగా ఏదైనా టిఫిన్ తినాలనిపిస్తే.. ఇంట్లో ఉండే బియ్యప్పిండి (Rice Flour) తోనే ఎంతో రుచికరమైన గుంత పొంగనాలు చేసుకోవచ్చు.
ఇవి పైన క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా భలే రుచిగా ఉంటాయి. పిల్లలైతే లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. మరి ఈ ఇన్స్టెంట్ బ్రేక్ఫాస్ట్/స్నాక్ ఎలా చేయాలో చూసేయండి.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
బియ్యప్పిండి - 1 కప్పు
పుల్లని పెరుగు - అర కప్పు
ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
క్యారెట్ తురుము - కొద్దిగా (కావాలంటే)
కొత్తిమీర, కరివేపాకు - తగినంత
వంట సోడా - చిటికెడు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - కాల్చడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం ఇలా:
పిండి కలపడం: ఒక గిన్నెలో ఒక కప్పు బియ్యప్పిండి, అర కప్పు పెరుగు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఇందులో తగినన్ని నీళ్లు పోస్తూ.. దోసె పిండి కంటే కాస్త గట్టిగా (ఇడ్లీ పిండిలా) కలుపుకోవాలి. ఉండలు లేకుండా చూసుకోవాలి.
పోపు దినుసులు: ఇప్పుడు ఈ పిండిలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, కరివేపాకు, క్యారెట్ తురుము వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
ముఖ్యమైన స్టెప్: పొంగనాలు వేసే ముందు.. ఈ పిండిలో చిటికెడు వంట సోడా వేసి కలపాలి. దీనివల్ల పొంగనాలు లోపల గుల్లగా, మెత్తగా వస్తాయి.
ఉడికించడం: స్టవ్ మీద గుంత పొంగనాల పెనం పెట్టి, గుంతల్లో కొద్దిగా నూనె వేయాలి. నూనె వేడెక్కాక, గుంత నిండా పిండిని వేయాలి.
ఫ్రై చేయడం: మంటను సిమ్ లేదా మీడియంలో పెట్టి, మూత పెట్టి ఉడికించాలి. ఒక వైపు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చాక, స్పూన్తో రెండో వైపుకు తిప్పాలి. రెండు వైపులా బాగా కాలాక తీసేయాలి.
కాంబినేషన్: ఈ వేడివేడి బియ్యప్పిండి పొంగనాలను.. పల్లీల చట్నీ (Palli Chutney) లేదా టమాటా చట్నీతో తింటే ఆ రుచే వేరు! సాయంత్రం స్నాక్స్లా కూడా ఇది సూపర్ ఆప్షన్.
