Ragi Topa:రక్తహీనత, మోకాళ్ల నొప్పులకు చెక్ పెట్టే 'రాగి తోప'.. అమ్మమ్మల నాటి ఈ సూపర్ ఫుడ్ ఎలా చేయాలో తెలుసా?
ప్యాకెట్లలో దొరికే జంక్ ఫుడ్కు అలవాటు పడిపోయి, మన పూర్వీకులు అందించిన అమృత లాంటి ఆహారాన్ని మర్చిపోతున్నాం. ఫలితం? చిన్న వయసులోనే మోకాళ్ల నొప్పులు, రక్తహీనత, తీవ్రమైన నీరసం. వీటన్నింటికీ ఒకే ఒక్క పరిష్కారం.. మన అమ్మమ్మల కాలం నాటి 'రాగి తోప'.
ప్రపంచమే ఇప్పుడు చిరుధాన్యాల (మిల్లెట్స్) వెంట పడుతున్న వేళ.. ఎన్నో పోషకాలున్న ఈ రాగి తోపను ఇంట్లోనే ఈజీగా ఎలా చేసుకోవాలో, దానివల్ల కలిగే అద్భుత ప్రయోజనాలు ఏంటో చూసేద్దాం!
రాగి తోపతో అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
రక్తహీనతకు బెస్ట్ మెడిసిన్: రాగులు, బెల్లం కాంబినేషన్ శరీరంలో ఐరన్ను రెట్టింపు చేస్తుంది. ఇది ఎర్ర రక్త కణాల (RBC) ఉత్పత్తిని, హిమోగ్లోబిన్ శాతాన్ని వేగంగా పెంచి ఎనీమియాను తరిమికొడుతుంది.
పాల కంటే ఎక్కువ క్యాల్షియం: పాలు తాగని వారికి ఇదో వరప్రసాదం. ఎముకల సాంద్రతను పెంచి 'ఆస్టియోపోరోసిస్' వంటి వ్యాధులు రాకుండా కాపాడుతుంది.
బరువు తగ్గడంలో భేష్: ఇందులోని ఫైబర్ వల్ల కొద్దిగా తిన్నా కడుపు నిండిన ఫీలింగ్ వస్తుంది. ఆకలిని కంట్రోల్ చేసి వెయిట్ లాస్కు సూపర్బ్గా హెల్ప్ చేస్తుంది.
షుగర్ కంట్రోల్: ఇందులో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువ కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా మంచిది. (వీరు మామూలు బెల్లానికి బదులు తక్కువ మోతాదులో తాటి బెల్లం వాడుకోవచ్చు).
యవ్వనంగా ఉంచుతుంది: రాగుల్లో ఉండే ప్రత్యేకమైన అమినో యాసిడ్స్ చర్మం త్వరగా ముడతలు పడకుండా కాపాడతాయి.
రాగి తోప తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
రాగి పిండి - 1 కప్పు (తాజాది అయితే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది)
తురిమిన బెల్లం - 1 కప్పు (నల్ల బెల్లం లేదా ఆర్గానిక్ బెల్లం వాడితే మంచిది)
నెయ్యి - 4 నుండి 6 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చి కొబ్బరి తురుము - అర కప్పు
యాలకుల పొడి - అర టీస్పూన్
నీళ్లు - 2.5 నుండి 3 కప్పులు
సింపుల్ తయారీ విధానం (Step-by-Step)
ముందుగా ఒక గిన్నెలో నీళ్లు పోసి, బెల్లం వేసి కరిగించండి. ఇది ముదురు పాకం రానక్కర్లేదు, జస్ట్ బెల్లం కరిగితే చాలు. నలకలు లేకుండా ఆ నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి 2 స్పూన్ల నెయ్యి వేయండి. అందులో రాగి పిండి వేసి సన్నని మంట మీద కమ్మటి వాసన వచ్చే వరకు వేయించండి. (ఇలా చేస్తే తోప పచ్చి వాసన రాదు).
వేగుతున్న పిండిలో పచ్చి కొబ్బరి తురుము కూడా వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించండి.
ఇప్పుడు ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న బెల్లం నీళ్లను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ, ఉండలు కట్టకుండా గరిటెతో ఆపకుండా కలుపుతూ ఉండాలి.
మిశ్రమం దగ్గర పడుతున్నప్పుడు మిగిలిన నెయ్యి వేసి కలపాలి.
కడాయికి అతుక్కోకుండా తోప ముద్దలా మారి, నెయ్యి బయటకు వదులుతున్నప్పుడు యాలకుల పొడి చల్లి దించేయాలి. అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన 'రాగి తోప' రెడీ!
హెల్త్ టిప్: "ఆహారమే ఔషధం". వారానికి కనీసం రెండు సార్లు ఇలాంటి సంప్రదాయ వంటకాలను మీ డైట్లో భాగం చేసుకుంటే, ఆసుపత్రుల చుట్టూ తిరగాల్సిన అవసరమే ఉండదు.
