Potato Peels:బంగాళాదుంప తొక్క తీసి పారేస్తున్నారా? ఈ నిజం తెలిస్తే లైఫ్లో ఆ తప్పు మళ్ళీ చేయరు!
బంగాళాదుంప వేపుడు అనగానే పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. కానీ వండే ముందు మనం చేసే ఒక చిన్న పని వల్ల అందులోని అసలైన పోషకాలను చెత్తబుట్టలో వేస్తున్నామని మీకు తెలుసా?
అవును.. చాలామంది బంగాళాదుంప తొక్క (Peel) తీసి వండుతారు. కానీ ఆరోగ్య నిపుణుల ప్రకారం.. దుంప గుజ్జులో కంటే, మనం పారేసే తొక్కలోనే అద్భుతమైన ఆరోగ్య రహస్యాలు దాగి ఉన్నాయి. అవేంటో తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు!
తొక్కలో దాగున్న 'బంగారం' లాంటి ప్రయోజనాలు:
బంగాళాదుంప తొక్కలో పొటాషియం, విటమిన్ సి, బి-6, ఐరన్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి మన శరీరానికి ఈ విధంగా మేలు చేస్తాయి:
1. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి బెస్ట్: మీరు డైటింగ్లో ఉన్నారా? అయితే బంగాళాదుంపను తొక్కతో సహా తినండి. ఇందులో ఉండే అధిక ఫైబర్ (పీచు పదార్థం) వల్ల త్వరగా ఆకలి వేయదు. పొట్ట నిండిన ఫీలింగ్ ఉంటుంది కాబట్టి అతిగా తినకుండా ఉంటారు. ఇది బరువు తగ్గడానికి చాలా బాగా ఉపయోగపడుతుంది.
2. గుండెకు రక్షణ కవచం: తొక్కలో ఉండే పొటాషియం, మెగ్నీషియం రక్తపోటును (BP) అదుపులో ఉంచుతాయి. రక్త నాళాలను సడలించి, గుండెపై ఒత్తిడి పడకుండా చూస్తాయి. దీనివల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
3. రక్తహీనతకు చెక్: ఐరన్ లోపం (Anemia)తో బాధపడేవారు బంగాళాదుంపలను తొక్కతో సహా తినడం అలవాటు చేసుకోవాలి. ఇది ఎర్ర రక్త కణాల పనితీరును మెరుగుపరిచి, రక్తం పడటానికి సహాయపడుతుంది.
4. ఎముకల బలం: వయసు పెరిగే కొద్దీ వచ్చే ఎముకల సమస్యలకు ఇది మంచి పరిష్కారం. తొక్కలో ఉండే కాల్షియం, భాస్వరం ఎముకల సాంద్రతను పెంచి, వాటిని బలంగా మారుస్తాయి.
5. మెరిసే చర్మం మీ సొంతం: ఇందులో ఉండే విటమిన్ B3 చర్మ కణాలను కాపాడుతుంది. కాలుష్యం, ఒత్తిడి వల్ల చర్మం పాడవకుండా కాపాడి, మంచి నిగారింపును ఇస్తుంది.
ముఖ్యమైన గమనిక (Important Caution):
ఆరోగ్యం కదా అని మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన వెంటనే వండకూడదు. బంగాళాదుంపలు మట్టిలో పెరుగుతాయి కాబట్టి, వాటి తొక్కపై మట్టి, రసాయనాలు ఉండే అవకాశం ఉంది.
వండే ముందు వాటిని ఉప్పు నీటిలో లేదా శుభ్రమైన నీటిలో గట్టిగా రుద్ది కడగాలి.
వీలైతే సేంద్రీయ (Organic) పద్ధతిలో పండించిన వాటిని ఎంచుకోవడం ఇంకా మంచిది.
తీర్పు: ఇకపై ఆలూ కర్రీ చేసినా, ఫ్రై చేసినా.. తొక్క తీయకుండానే ట్రై చేయండి. రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్ని కూడా పొందండి!
