.webp "\"పుచ్చకాయ తొక్కలతో రుచికరమైన రైస్ తయారీ విధానం - Watermelon Rind Rice Recipe in Telugu\"")
పుచ్చకాయ తిన్నాక తొక్కలను పడేస్తున్నారా? అయితే ఈ 'వెరైటీ రైస్' మీకోసమే.. టేస్ట్ అదుర్స్!
వేసవికాలం రాగానే అందరికీ ముందుగా గుర్తొచ్చే పండు పుచ్చకాయ. ఎండ వేడిమి నుంచి ఉపశమనం పొందడానికి, శరీరాన్ని హైడ్రేటెడ్గా ఉంచుకోవడానికి ఇది ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది.
అయితే, మనలో చాలామంది ఎర్రగా ఉండే పుచ్చకాయ గుజ్జును మాత్రమే తిని, దానికి ఉండే మందపాటి తెల్లటి తొక్కను (Watermelon Rind) చెత్తబుట్టలో పడేస్తుంటారు.
కానీ, ఆ తెల్లటి భాగంలో కూడా ఎన్నో పోషకాలు దాగి ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? పారేసే ఆ తొక్కలతో ఎంతో రుచికరమైన 'పుచ్చకాయ రైస్' (Watermelon Rice) తయారు చేసుకోవచ్చు. ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్గా లేదా పిల్లల లంచ్ బాక్స్లోకి ఈ రైస్ ఫర్ఫెక్ట్గా సెట్ అవుతుంది. మరి ఈ వెరైటీ రైస్ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పుచ్చకాయ తెల్లటి భాగం తురుము: 1 కప్పు (పైన ఉండే ఆకుపచ్చని తొక్కను తీసేసి, లోపలి తెల్లటి భాగాన్ని మాత్రమే తురుముకోవాలి)
ఉడికించిన అన్నం: 2 కప్పులు
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు, జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్
శనగపప్పు, మినపపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్
పల్లీలు (వేరుశెనగ గుళ్లు): 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి: 3 (పొడవుగా కట్ చేసుకోవాలి)
అల్లం తురుము: అర టీస్పూన్
కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు
పసుపు: చిటికెడు
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
నిమ్మరసం: 1 టేబుల్ స్పూన్ (పులుపు కోసం)
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (గార్నిష్ కోసం)
తయారీ విధానం:
ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టుకుని నూనె వేడి చేయాలి.నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినపపప్పు వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత పల్లీలు వేసి రంగు మారేంత వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు ఇందులో కట్ చేసి పెట్టుకున్న పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, కరివేపాకు వేసి మరో నిమిషం పాటు వేయించాలి.
పోపు వేగిన తర్వాత, ముందుగా తురిమి పెట్టుకున్న పుచ్చకాయ తెల్లటి భాగాన్ని (నీళ్లు పిండేసి) ఇందులో వేయాలి. పచ్చివాసన పోయేంత వరకు సన్నని మంట మీద బాగా మగ్గనివ్వాలి.
తురుము బాగా మగ్గిన తర్వాత చిటికెడు పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
ఇప్పుడు ముందుగానే ఉడికించి, చల్లార్చి పెట్టుకున్న అన్నాన్ని ఇందులో వేసి, పోపు మొత్తం అన్నానికి పట్టేలా నిదానంగా కలుపుకోవాలి.
చివరగా కొద్దిగా నిమ్మరసం, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకుంటే చాలు.
అంతే! ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన 'పుచ్చకాయ రైస్' రెడీ. ఇంకెందుకు ఆలస్యం, నెక్స్ట్ టైమ్ పుచ్చకాయ తెచ్చినప్పుడు తొక్కలను పారేయకుండా ఇలా ఓసారి ట్రై చేసి చూడండి!
.webp)
