బేకరీకి వెళ్లే పనిలేకుండా, టీ టైమ్లో తినడానికి కరకరలాడే కొబ్బరి బిస్కెట్లను (Coconut Biscuits) ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అదీ ఓవెన్ తో పనిలేకుండా మన ఇంట్లో ఉండే కడాయిలోనే వీటిని పర్ఫెక్ట్గా బేక్ చేయవచ్చు. పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఈ కొబ్బరి బిస్కెట్లను కేవలం 15 నిమిషాల్లో ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
మైదా పిండి: 1 కప్పు
ఎండు కొబ్బరి పొడి (Desiccated Coconut): 1/2 కప్పు (ప్లస్ కోటింగ్ కోసం కొద్దిగా)
చక్కెర పొడి: 1/2 కప్పు
నెయ్యి లేదా వెన్న (బటర్): 1/2 కప్పు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి)
బేకింగ్ పౌడర్: 1/2 టీస్పూన్
యాలకుల పొడి: 1/4 టీస్పూన్
పాలు: 1 లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు (అవసరమైతే)
తయారీ విధానం:
పిండి కలుపుకోవడం: ముందుగా ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో నెయ్యి (లేదా వెన్న), చక్కెర పొడి వేసి బాగా క్రీమ్లా అయ్యేవరకు కలుపుకోవాలి.
అందులోనే జల్లించిన మైదా పిండి, ఎండు కొబ్బరి పొడి, బేకింగ్ పౌడర్, యాలకుల పొడి వేసి అన్ని పదార్థాలు కలిసేలా చేతితో మృదువుగా కలపాలి. (గట్టిగా చపాతీ పిండిలా కాకుండా సున్నితంగా కలపాలి).
పిండి ముద్దలా రాకపోతే, ఒకటి లేదా రెండు స్పూన్ల పాలు వేసి పిండిని ముద్దలా చేసుకోవాలి.
బిస్కెట్ల తయారీ: ఇప్పుడు కొద్దికొద్దిగా పిండిని తీసుకుంటూ గుండ్రంగా బిస్కెట్ల ఆకారంలో ఒత్తుకోవాలి.
ఇలా తయారుచేసుకున్న బిస్కెట్లను ఎండు కొబ్బరి పొడిలో అటు ఇటు దొర్లించి (కోటింగ్ ఇచ్చి), నెయ్యి రాసిన ఒక స్టీల్ ప్లేట్లో కొద్దిగా గ్యాప్ ఇస్తూ పెట్టుకోవాలి.
బేకింగ్ ప్రాసెస్ (ఓవెన్ లేకుండా): అడుగు మందంగా ఉన్న ఒక కడాయిని స్టవ్ మీద పెట్టి, అందులో చిన్న స్టాండ్ వేసి మూతపెట్టి 5 నిమిషాల పాటు మీడియం మంట మీద వేడి చేయాలి (Pre-heat).
ఇప్పుడు బిస్కెట్లు ఉన్న ప్లేట్ను ఆ స్టాండ్ మీద పెట్టి, మూత మూసేసి 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట (Low flame) మీద బేక్ చేసుకోవాలి.
బిస్కెట్ల అంచులు లేత గోధుమ రంగులోకి రాగానే స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత బిస్కెట్లు కరకరలాడుతూ పర్ఫెక్ట్గా వస్తాయి. ఓవెన్లో అయితే 180°C వద్ద 12-15 నిమిషాలు బేక్ చేసుకోవాలి.
గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేసుకుంటే ఈ బిస్కెట్లు నెల రోజుల పాటు నిల్వ ఉంటాయి!
గమనిక:ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
