దహి వడ అంటే అందరికీ ఇష్టమే, కానీ నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేస్తారని చాలా మంది వీటికి దూరంగా ఉంటారు. ఒకవేళ నూనె అస్సలు లేకుండా, అంతే టేస్టీగా దహి వడలు చేసుకునే వీలుంటే?
అవును, గోధుమరవ్వ (Broken Wheat) తో ఎంతో సాఫ్ట్గా, కమ్మనైన దహి వడలను ఇంట్లోనే ఈజీగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే ఈ హెల్తీ దహి వడల తయారీ విధానం ఇప్పుడు చూద్దాం...
కావలసిన పదార్థాలు:
| పదార్థం | పరిమాణం |
| గోధుమరవ్వ (సన్నటిది) | 1 కప్పు |
| గట్టి పెరుగు | 2 కప్పులు (బాగా చిలికినది) |
| కారం, చాట్ మసాలా | తలా 1/2 చెంచా |
| వేయించిన జీలకర్ర పొడి | 1 చెంచా |
| అల్లం, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ | 1 చెంచా |
| కొత్తిమీర | గుప్పెడు (సన్నగా తరిగినది) |
| ఈనో (Eno) లేదా వంటసోడా | 1/2 చెంచా |
| తీపి చట్నీ (ఖర్జూర/చింతపండు) | 2-3 చెంచాలు (ఆప్షనల్) |
| ఉప్పు | తగినంత |
స్టెప్ 1: ఒక బౌల్లో ఒక కప్పు గోధుమరవ్వ, అర కప్పు పెరుగు, తగినంత ఉప్పు మరియు అల్లం-పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు పోసి ఇడ్లీ పిండిలా కలిపి 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. (దీనివల్ల రవ్వ బాగా నానుతుంది).
స్టెప్ 2: 20 నిమిషాల తర్వాత పిండిని ఒకసారి కలిపి, అందులో అరచెంచా ఈనో (Eno) లేదా వంటసోడా వేసి కొద్దిగా నీళ్లు చిలకరించి తేలికగా కలపండి.
స్టెప్ 3: ఇప్పుడు ఇడ్లీ ప్లేట్లకు కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి రాసి, ఈ పిండిని ఇడ్లీల్లా పెట్టుకోవాలి. వీటిని ఆవిరిపై 10 నిమిషాల పాటు ఉడికించుకోవాలి. ఉడికిన తర్వాత వీటిని పక్కన తీసి చల్లార్చాలి.
స్టెప్ 5: ఇప్పుడు మిగిలిన గట్టి పెరుగులో కొద్దిగా ఉప్పు, ఒక చెంచా చక్కెర (కావాలనుకుంటే) వేసి స్మూత్గా చిలుక్కోవాలి.
స్టెప్ 6 (సర్వింగ్): ఒక సర్వింగ్ ప్లేట్లో నీళ్లు పిండేసిన వడలను ఉంచాలి. వాటిపై పూర్తిగా కవర్ అయ్యేలా చిలికిన పెరుగును పోయాలి.
స్టెప్ 7: చివరగా పైనుంచి వేయించిన జీలకర్ర పొడి, కారం, చాట్ మసాలా, తీపి చట్నీ మరియు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేస్తే నోరూరించే గోధుమరవ్వ దహి వడ రెడీ!
ఆరోగ్య చిట్కా: సాధారణ దహి వడలతో పోలిస్తే ఇందులో క్యాలరీలు చాలా తక్కువ. గోధుమరవ్వలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది. వెయిట్ లాస్ డైట్లో ఉన్నవారికి ఇది పర్ఫెక్ట్ ఈవినింగ్ స్నాక్.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
