లంచ్ బాక్స్కైనా, ఇంట్లో ఏదైనా స్పెషల్ డే కైనా.. తక్కువ టైమ్లో, కడుపు నిండేలా, టేస్టీగా ఏదైనా చేయాలి అనుకుంటే 'పన్నీర్ కాజు రైస్' బెస్ట్ ఆప్షన్. రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచితో, ఇంట్లోనే చాలా సింపుల్ గా ఈ రైస్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఈ ఆర్టికల్లో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఉడికించిన అన్నం (లేదా బాస్మతి రైస్): 2 కప్పులు
పన్నీర్ ముక్కలు: 1 కప్పు (చిన్న క్యూబ్స్లా కట్ చేసినవి)
జీడిపప్పు (కాజు): పావు కప్పు
నెయ్యి లేదా నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉల్లిపాయ: 1 (పొడుగ్గా కట్ చేసింది)
పచ్చిమిర్చి: 3 (నిలువుగా చీల్చినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 స్పూన్
గరం మసాలా: అర స్పూన్
జీలకర్ర పొడి: అర స్పూన్
కొత్తిమీర, పుదీనా: తగినంత
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
స్టెప్ 1: పన్నీర్, కాజు ఫ్రై చేయడం ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకుని.. అందులో రెండు చెంచాల నెయ్యి (లేదా నూనె) వేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కాక జీడిపప్పు వేసి దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పాన్లో పన్నీర్ ముక్కలు కూడా వేసి, లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు ఫ్రై చేసి ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి.
స్టెప్ 2: మసాలా పోపు ఇప్పుడు అదే పాన్లో మరికొద్దిగా నెయ్యి వేసి.. షాజీరా, బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, ఇలాచీ, దాల్చినచెక్క వేసి అర నిమిషం పాటు వేయించాలి. ఆ తర్వాత కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు మగ్గించాలి.
స్టెప్ 3: అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పుదీనా ఉల్లిపాయలు వేగాక.. ఒక స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేయించాలి. ఆ వెంటనే కొద్దిగా పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి ఒకసారి కలుపుకోవాలి.
అలాగే మనం వేయించి పెట్టుకున్న పన్నీర్ ముక్కలు, జీడిపప్పులను కూడా వేసి.. అన్నం ముక్కలు అవ్వకుండా నిదానంగా అంతా కలిసేలా కలుపుకోవాలి.
స్టెప్ 5: దమ్ చేయడం మసాలాలన్నీ అన్నానికి పట్టేలా సిమ్లోనే ఒక రెండు నిమిషాల పాటు మూత పెట్టి ఉంచాలి. చివరగా పైన మరికొద్దిగా కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకుంటే.. వేడివేడి, గుమగుమలాడే పన్నీర్ కాజు రైస్ రెడీ!
చిన్న టిప్: ఈ రైస్ లోకి నార్మల్ రైస్ కంటే బాస్మతి రైస్ వాడితే లుక్ అండ్ టేస్ట్ అదిరిపోతాయి. వేడివేడి పన్నీర్ కాజు రైస్ను చల్లటి రైతాతో (ఉల్లిపాయ పెరుగు పచ్చడి) తింటే ఆ మజానే వేరు!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
