ప్రోటీన్ రిచ్ స్నాక్.. టేస్టీ ‘పెసరపప్పు పనీర్ టిక్కీ’ తయారీ విధానం!

సాయంత్రం పూట వేడివేడిగా, క్రిస్పీగా ఏదైనా తినాలనిపిస్తే.. అదే సమయంలో అది హెల్తీగా కూడా ఉండాలనుకుంటే 'పెసరపప్పు పనీర్ టిక్కీ' బెస్ట్ ఛాయిస్. పెసరపప్పు, పనీర్ రెండింటిలోనూ ప్రోటీన్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి 

కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, పిల్లల లంచ్ బాక్స్‌కు ఇది ఎంతో మేలు చేస్తుంది. రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచితో, ఇంట్లోనే చాలా సింపుల్‌గా ఈ టిక్కీలను ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

పెసరపప్పు: 1 కప్పు (కనీసం 2 గంటలు నానబెట్టినది)

పనీర్ తురుము: 1 కప్పు

ఉల్లిపాయ: 1 (సన్నగా తరిగినది)

పచ్చిమిర్చి: 2 (సన్నగా తరిగినవి)

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: అర స్పూన్

జీలకర్ర పొడి: అర స్పూన్

చాట్ మసాలా: అర స్పూన్

గరం మసాలా: పావు స్పూన్

బియ్యం పిండి (లేదా బ్రెడ్ క్రంబ్స్): 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు (బైండింగ్ కోసం)

కొత్తిమీర తరుగు: కొద్దిగా

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

నూనె: షాలో ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

స్టెప్ 1: పెసరపప్పు పేస్ట్ సిద్ధం చేయడం ముందుగా నానబెట్టిన పెసరపప్పులోని నీటిని పూర్తిగా వడకట్టాలి. ఆ తర్వాత పప్పును మిక్సీ జార్‌లో వేసి, నీళ్లు అస్సలు పోయకుండా కచ్చాపచ్చాగా (బరకగా) గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. మరీ మెత్తగా పేస్ట్‌లా చేయకూడదు.

స్టెప్ 2: మిశ్రమాన్ని కలపడం ఇప్పుడు ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలోకి గ్రైండ్ చేసిన పెసరపప్పు పేస్ట్, పనీర్ తురుము, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి మరియు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

స్టెప్ 3: మసాలాలు, బైండింగ్ అదే మిశ్రమంలో జీలకర్ర పొడి, చాట్ మసాలా, గరం మసాలా, కొత్తిమీర తరుగు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేయాలి. టిక్కీలు విడిపోకుండా క్రిస్పీగా రావడం కోసం బియ్యం పిండి లేదా బ్రెడ్ క్రంబ్స్ వేసి పిండి ముద్దలా బాగా కలుపుకోవాలి.

స్టెప్ 4: టిక్కీలు చేసుకోవడం చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకుని, కలిపి పెట్టుకున్న మిశ్రమం నుండి కొద్దికొద్దిగా భాగాలను తీసుకుంటూ.. మీకు నచ్చిన సైజులో గుండ్రంగా లేదా ఓవల్ షేప్‌లో టిక్కీల్లా (కట్లెట్స్ లా) ఒత్తుకుని ఒక ప్లేట్‌లో పక్కన పెట్టుకోవాలి.

స్టెప్ 5: షాలో ఫ్రై చేయడం స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకుని, అందులో రెండు చెంచాల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక, సిద్ధం చేసుకున్న టిక్కీలను పాన్‌పై ఉంచి, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో పెట్టి రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు క్రిస్పీగా కాల్చుకోవాలి.

అంతే.. ఎంతో హెల్తీగా ఉండే వేడివేడి పెసరపప్పు పనీర్ టిక్కీ రెడీ! దీన్ని గ్రీన్ చట్నీ లేదా టొమాటో కెచప్‌తో తింటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.

చిన్న టిప్: ఈ టిక్కీలను మరింత హెల్తీగా చేసుకోవాలంటే.. నూనెకు బదులు నెయ్యి లేదా వెన్నతో కాల్చుకోవచ్చు. అలాగే పిల్లల కోసం చేసేటప్పుడు ఇందులో సన్నగా తురిమిన క్యారెట్, క్యాప్సికమ్ ముక్కలను కూడా యాడ్ చేయవచ్చు.

Also Read: ఒక్క జామ కాయ.. ఎంత మేలు చేస్తుందో తెలుసా.. ఏ సమయంలో తింటే మంచిది..

Also Read: మెలనిన్ ఉత్పత్తిని పెంచి నేచురల్ గా తెల్ల జుట్టుకు చెక్ పెట్టే 5 సూపర్ ఫుడ్స్..

గమనిక: ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.